Was sind die nährstoffreichsten Fleischsorten?

23. Oktober 2023 (Aktualisiert: 2. August 2025)

WAS SIND DIE NÄHRSTOFFREICHSTEN FLEISCHSORTEN?

Wenn Sie einen Ernährungsplan erstellen, sollten Sie die Nährstoffdichte berücksichtigen. Diese Messung berücksichtigt die Menge an essentiellen Nährstoffen, die in jeder Portion Lebensmittel enthalten sind, von Makronährstoffen wie Protein und gesunden Fetten bis hin zu Vitaminen und Mineralstoffen. Erfahren Sie mehr über sieben der nährstoffreichsten Fleischsorten, die Sie in Ihren Ernährungsplan aufnehmen sollten.

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Warum nährstoffreiches Fleisch essen

Die nährstoffreichsten Fleischsorten enthalten pro Portion mehr Makronährstoffe, Vitamine und Mineralstoffe als die meisten anderen Lebensmittel. Es ist wichtig, den Unterschied zwischen Nährstoffdichte pro Portion und Nährstoffen pro Kalorie zu beachten.

Einige kalorienarme Lebensmittel, wie nicht-stärkehaltiges Gemüse, enthalten viele Nährstoffe pro Kalorie, ohne genügend Kalorien zu liefern, um den Hunger zu stillen. Jede Portion der gesündesten Fleischsorten enthält Protein und Fett für Sättigung sowie andere wichtige Nährstoffe.

Lamm

Lamm ist eines der nährstoffreichsten Fleischsorten. Egal, ob Sie Lammkoteletts oder eine Lammkeule wählen, dieses Fleisch bietet eine gute Balance aus gesunden Fetten, Protein, Vitaminen und Mineralstoffen. Eine Portion von 100 Gramm Lamm enthält etwa 258 Kalorien, 16,5 Gramm Fett und 25,6 Gramm Protein.

Ein einzigartiger Vorteil von Lamm ist, dass dieses Fleisch konjugierte Linolsäure liefert. Dieses gesunde Transfett unterstützt die Knochengesundheit, die Herzgesundheit und die Immunfunktion, während es auch den Fettabbau fördert. Lamm hat auch hohe Mengen an B-Vitaminen und Mineralstoffen wie Selen, Zink, Phosphor, Kupfer und Eisen.

Rinderleber

Innereien zählen zu den nährstoffreichsten Fleischsorten. Rinderleber ist bekannt als "Multivitamin der Natur," da eine einzige Portion den empfohlenen Tageswert vieler Nährstoffe, einschließlich Vitamin A und Vitamin B12, übersteigt. 

Eine Portion von 100 Gramm Rinderleber enthält 133 Kalorien, 3,6 Gramm Fett und über 20 Gramm Protein. Rinderleber zeichnet sich auch durch das Leberenzym Cytochrom P450 aus, das die Lebergesundheit unterstützt.

Rindernieren

Nierenfleisch zählt ebenfalls zu den gesündesten Fleischsorten. Eine Portion von 85 Gramm Rindernieren hat 134 Kalorien, 4 Gramm Fett, mehr als 23 Gramm Protein und liefert 882 % des empfohlenen Tageswerts von Vitamin B12. 

Rindernieren liefern bioverfügbares Häm-Eisen, Kupfer, Selen und Zink. Während Rinderleber und Nieren einige der nährstoffreichsten Fleischsorten sind, empfehlen Experten, Innereien in Maßen zu essen, um eine zu hohe Aufnahme von Vitamin A und Eisen zu vermeiden.

Schweinebauch

Schweinefett war das einzige Lebensmittel, das aus rotem Fleisch stammt und in einer aktuellen Rangliste der 100 nährstoffreichsten Lebensmittel aufgeführt wurde. Eine Portion von 85 Gramm Schweinebauch enthält 435 Kalorien, 44 Gramm Fett und 9 Gramm Protein.

Schweinebauch stammt aus demselben Teil eines Schweins wie Speck, ist jedoch nicht gepökelt und enthält keine Nitrite. Es enthält jedoch eine sehr große Menge gesättigter Fette. Eine Kombination aus B-Vitaminen, Omega-3-Fettsäuren und Mineralstoffen macht Schweinebauch zu einer der nährstoffreichsten Fleischsorten, die man gelegentlich essen kann.

Putenbrust

Geflügel wird manchmal als weißes Fleisch bezeichnet und kann eine nahrhafte, fettarme Alternative zu rotem Fleisch sein. Eine Portion von 85 Gramm gerösteter Putenbrust enthält 135 Kalorien, etwas mehr als 3 Gramm Fett und fast 25 Gramm Protein.

Putenbrust ist eines der gesündesten Fleischsorten, die Sie regelmäßig essen können. Es ist sicher, dieses magere Protein mehrmals pro Woche zu konsumieren, während Sie Ihren Verzehr von Innereien oder Schweinebauch auf einmal pro Woche beschränken sollten.

Hühnchenbein

Hühnchen ist ein weiteres mageres Protein aus Geflügel. Das durchschnittliche Hühnchenbein wiegt 70 Gramm, was etwas weniger als eine Portion von 85 Gramm ist, und liefert 135 Kalorien, 7,5 Gramm Fett und fast 17 Gramm Protein. 

Früher empfahlen Ernährungswissenschaftler, die Haut von Hühnchen zu entfernen, da sie einige Kalorien und Fett enthält. Hühnchenhaut enthält auch Eisen, Kalzium und Kalium und trägt dazu bei, Hühnchen zu einer der nährstoffreichsten Fleischsorten zu machen.

Rindersteak

Rindersteak ist eine weitere der nährstoffreichsten Fleischsorten, obwohl das Nährstoffprofil von Steak je nach Schnitt variiert. Für die besten Ergebnisse sollten Sie sich an Schnitte mit geringeren Fettmengen halten. Eine Portion von 85 Gramm magerem Rinderfilet liefert 181 Kalorien, 10 Gramm Fett und 23 Gramm Protein. Steak enthält auch B-Vitamine und Mineralstoffe wie Eisen, Niacin, Selen und Zink. 

Ein weiterer Schnitt, den Sie in Betracht ziehen sollten, ist ein New York Strip Steak. Eine Portion von 100 Gramm Strip Steak hat 117 Kalorien, 1,7 Gramm Fett und 23 Gramm Protein. Das Entfernen des Fettrands am Rand kann Ihre Kalorien- und gesättigte Fettaufnahme weiter reduzieren.

Wie man die nährstoffreichsten Fleischsorten auswählt

Ein Ernährungsplan, der gesunde Fleischsorten enthält, kann alle Nährstoffe liefern, die Sie benötigen, und Ihnen helfen, sich energiegeladen und satt zu fühlen. Es ist auch wichtig, komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe in Ihre Ernährung aufzunehmen, um eine optimale Gesundheit zu gewährleisten. Verwenden Sie die Prospre-App, um einen Ernährungsplan zu erstellen, der nährstoffreiche Fleischsorten enthält.

Colin Hunt

I'm a strength-sport enthusiast with a passion for nutrition. I'm also one of the co-founders of Prospre. I started weight training at 13 and from my time competing in bodybuilding, powerlifting, and weightlifting, I've developed a few different perspectives on fitness and nutrition. I like to write about cool things I have learned about nutrition, and easy things you can do to improve your eating habits.

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