Prospre: Essensplaner
Essenspläne basierend auf Makros
4.8
25. Juli 2025
Gemüse enthält die Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe, die jeder benötigt, um ein langes und gesundes Leben zu genießen. Mehr Gemüse zu essen hilft bei der Gewichtskontrolle und steigert auch die Energielevels. Obwohl nicht jeder jedes Gemüse mag, kann das Experimentieren mit verschiedenen Zubereitungsmethoden unter Verwendung von günstigem Gemüse zu positiven langfristigen Veränderungen in der Ernährung führen.
Das USDA empfiehlt, dass jeder Erwachsene täglich 2,5 Tassen Gemüse konsumiert. Sie empfehlen auch, mehrere Farbgruppen (zum Beispiel grüne Blattgemüse, orange und weiße Gemüse) einzubeziehen. Eine größere Vielfalt an Gemüse bietet mehr gesundheitliche Vorteile, als sich nur auf eine Art zu beschränken. Diese Empfehlung kann entmutigend erscheinen, da Gemüse in vielen Gegenden teuer ist, wobei eine kleine fertige Salattüte so viel kosten kann wie ein Laib Brot oder eine komplette Tiefkühlmahlzeit.
Hier sind 9 der günstigsten Gemüse, die Sie auf Ihre Einkaufsliste setzen sollten.
Karotten sind der Beweis, dass man keine teuren Lebensmittel kaufen muss, um einen gesunden Lebensstil zu genießen. Mehrere Pfund Beutel mit Karotten gehören zu den günstigsten Gemüsesorten im Obst- und Gemüsebereich. Karotten sind kalorienarm und reich an Vitamin A und Kalium.
Lassen Sie die Babykarotten weg und schneiden Sie ganze Karotten in Planken, um Geld bei gesunden Snacks zu sparen. Für eine köstliche Meal-Prep-Lösung reiben Sie Karotten und mischen Sie sie mit Ihrem Lieblingsdressing. Die Karotten werden im Kühlschrank noch köstlicher, während sie das Dressing aufnehmen, bereit, jeden Zeitpunkt einen Salat oder ein Sandwich zu toppen.
Grüner Kohl ist ein überraschend vielseitiges, budgetfreundliches grünes Gemüse. Es ist extrem reich an Ballaststoffen und fördert das Sättigungsgefühl mehr als viele andere Gemüse.
Seien Sie vorsichtig, dass das Kochen von Kohl einige seiner unangenehmen schwefelhaltigen Verbindungen freisetzen kann. Stattdessen braten Sie dieses Gemüse an und mischen Sie es in Pasta oder Suppen. Schneiden Sie den Kohl dünn und mischen Sie ihn mit Dressing für einen einfachen Overnight-Slaw.
Zwiebeln fügen jedem Abendessen unter der Woche Geschmack und Vitamine hinzu. Um diesen günstigen Gemüse einen köstlichen und luxuriösen Geschmack zu verleihen, machen Sie am Wochenende eine große Menge karamellisierte Zwiebeln und mischen Sie sie in die Mahlzeiten der Woche. Sie eignen sich auch hervorragend als Geschmacksbasis in fast jedem Gericht - Sie fügen wahrscheinlich bereits Zwiebeln in die meisten Ihrer Gerichte hinzu.
Brokkoli ist ein extrem gesundes grünes Gemüse, das das Budget nicht sprengt. Um mehr Nährstoffe für Ihr Geld zu erhalten, werfen Sie die Stiele nicht weg. Es gibt viele Möglichkeiten, Brokkoli zuzubereiten, die über das (oft fade und matschige) gedämpfte Gemüse hinausgehen, an das viele Menschen gewöhnt sind.
Fügen Sie sie zu Pfannengerichten für zusätzlichen Crunch hinzu. Pulsieren Sie sie stattdessen in einer Küchenmaschine und braten Sie sie mit Zwiebeln, Knoblauch und Olivenöl an, und fügen Sie diese Mischung zu Reis oder Pasta für eine einfache, gesunde Beilage hinzu. Sie können sogar Brokkoli in der Heißluftfritteuse knusprig machen!
Sellerie hat einen befriedigenden Crunch, der ihn zu einer beliebten Snackoption macht. Dieses Gemüse mag zwar hauptsächlich aus Wasser und Ballaststoffen bestehen, aber es hat einen großen Nährstoffgehalt mit wichtigen Antioxidantien. Machen Sie Sellerie zum Star Ihres nächsten Abendessens, indem Sie ihn in eine köstliche, gesunde und preiswerte Selleriesuppe köcheln. Sie können Sellerie auch zu Ihren Suppen und Eintöpfen als Geschmacksbasis hinzufügen, als Teil des berühmten französischen Mirepoix.
Viele Menschen genießen Gurken roh, aber dieses gesunde, günstige Gemüse eignet sich perfekt zum Einlegen und für marinierte Salate. Mit ihrem hohen Wassergehalt nehmen sie leicht alle umgebenden Aromen auf.
Bereiten Sie einen klassischen Mittelmeersalat mit Gurke, Zwiebel und Tomate für eine köstliche tägliche Gemüseportion zu. Sie können auch einen koreanischen Gurkensalat mit Frühlingszwiebel, Sesamöl und Gochugaru-Chiliflocken vorbereiten. Gurkensalate sind der perfekte Nachmittagssnack oder eine leichte Beilage zu schweren Mahlzeiten.
Zucchini wachsen im Sommer reichlich, also schauen Sie im Obst- und Gemüsebereich in der Mitte des Jahres nach tollen Angeboten für dieses vielseitige Gemüse. Geriebene Zucchini kann nahtlos in viele Backwaren wie Brownies oder Bananenbrot eingemischt werden. Knusprig gebratene Zucchini ist ein weiteres köstliches Gemüse, das viel teurer schmeckt, als es tatsächlich ist. Zucchininudeln können auch als gesunde Alternative zu Pasta in einigen Gerichten dienen.
Grünkohl ist eine ausgezeichnete, budgetfreundliche Alternative zu Grünkohl. Sie haben alle gleichen blattgrünen Ballaststoffe und Nährstoffe zu einem Bruchteil des Preises. Kochen Sie Grünkohl mit Speck und Hühnerbrühe für eine klassische amerikanische Südstaaten-Zubereitung oder schneiden Sie sie in Streifen und werfen Sie sie in jede Brühe-basierte Suppe. Es dauert 3-4 Stunden des Köchelns, bis Grünkohl die charakteristische seidige Textur erreicht.
Linsen sind nicht nur einige der günstigsten Gemüse, die Sie kaufen können, sondern sie sind auch eines der einzigen Lebensmittel, die sowohl als Proteinquelle als auch als Gemüse vom USDA klassifiziert werden. Einige Menschen betrachten Linsen möglicherweise nicht als Gemüse, aber sie sind botanisch ähnlich wie Erbsen, die allgemein als Gemüse gelten. Unabhängig von der Klassifizierung sind sie ein günstiges und gesundes pflanzliches Lebensmittel!
Im Gegensatz zu anderen Bohnen und Hülsenfrüchten benötigen Linsen keine Einweichzeit vor dem Kochen. Würzen Sie Linsen mit Currypulver, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer für ein geldbeutelfreundliches Dal, das im Kühlschrank nur noch geschmackvoller wird. Sie können Linsen auch als Ersatz für Nudeln in Hühnersuppe oder anderen gesunden Suppen verwenden.
Auf den ersten Blick kann es scheinen, als ob es eine schlechte Idee ist, einen großen Teil des Lebensmittelbudgets für Gemüse auszugeben, da sie normalerweise nicht so langlebig oder praktisch sind wie haltbare Lebensmittel. Im Laufe der Zeit wird jedoch eine gemüsereiche Ernährung tatsächlich Geld sparen, indem sie Ihre allgemeine Gesundheit verbessert. Nutzen Sie das Beste aus den gesunden, günstigen Gemüse auf Ihrer Einkaufsliste mit Prospre's einfach zu bedienenden Meal Planning App.
I'm a strength-sport enthusiast with a passion for nutrition. I'm also one of the co-founders of Prospre. I started weight training at 13 and from my time competing in bodybuilding, powerlifting, and weightlifting, I've developed a few different perspectives on fitness and nutrition. I like to write about cool things I have learned about nutrition, and easy things you can do to improve your eating habits.
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