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25 de junho de 2022 (Atualizada: 2 de agosto de 2025)
Se você segue uma dieta low-carb, uma dieta com carboidratos reduzidos ou uma dieta keto, provavelmente sabe que os feijões geralmente não são um alimento low-carb. No entanto, você pode estar procurando integrar alguns feijões em sua dieta por causa de seu alto teor de fibra ou simplesmente porque os aprecia! No entanto, abster-se completamente de comer os alimentos que você gosta não é uma boa solução. As dietas low-carb ganharam muita popularidade nos últimos anos, e embora qualquer dieta controlada em calorias possa ajudá-lo a gerenciar seu peso, algumas pessoas acham que uma dieta low-carb é mais fácil de seguir. Com qualquer dieta, você deve buscar o equilíbrio para alcançar seu objetivo e desfrutar de sua comida. Keto não é exceção: o foco intenso da dieta em manter um estado de cetose através da ingestão de carboidratos muito baixos exclui muitos alimentos saudáveis comuns. Os feijões e leguminosas são potências nutricionais, mas feijões com baixo teor de carboidratos líquidos são raros. Existem feijões "keto" que são pelo menos amigáveis ao keto? Neste artigo, forneceremos uma lista de feijões que têm um conteúdo de carboidratos mais baixo do que outros. Esperamos poder ajudá-lo a encontrar substitutos para os feijões que você decidiu excluir de sua dieta! Cada feijão é analisado para um tamanho de porção de 100 gramas para facilitar a comparação à primeira vista.
Carboidratos totais: 4,3 gramas
Carboidratos líquidos: 2,4 gramas
Proteína: 2,2 gramas
Gordura: 0,1 gramas
Feijões verdes têm o menor teor de carboidratos de qualquer feijão. Com apenas 2,4 gramas de carboidratos líquidos em uma porção de 100g, é uma ótima escolha para qualquer dieta low-carb. Embora possam não ser um bom substituto para feijões como Feijão Vermelho e Feijão Preto, este feijão low-carb é fácil de preparar de várias maneiras. Embora sejam mais baixos em proteína do que outros feijões, ainda são muito satisfatórios e repletos de nutrientes. Experimente misturar feijões frescos com suco de limão, sal e pimenta para um toque de cor no seu prato. Você também pode misturá-los com azeite, sal e levedura nutricional e assá-los no forno até ficarem crocantes para desfrutar de algumas "batatas fritas" verdes. Feijões verdes são perfeitos até mesmo para as dietas low-carb mais rigorosas.
Carboidratos totais: 8,4 gramas
Carboidratos líquidos: 4,5 gramas
Proteína: 18,2 gramas.
Gordura: 6 gramas
Soja preta é outro "feijão keto" que você pode aproveitar enquanto segue uma dieta low-carb. A boa notícia é que a soja preta é uma substituição válida para feijões comumente usados. Se você pesquisar na Internet por receitas de feijão keto, encontrará muitas receitas semelhantes para pratos tradicionais de feijão usando soja preta. Além de ter um baixo teor de carboidratos, também são uma excelente fonte de proteína. Com mais de 16 gramas de proteína, atingir sua meta de proteína enquanto se mantém dentro de seus limites de carboidratos não será um problema. A soja preta pode até substituir feijões refritos ou ser uma versão divertida do hummus tradicional. Você não encontrará muitos feijões low-carb que recriem o sabor e a textura de feijões ricos em carboidratos tão bem quanto a soja preta.
Carboidratos totais: 2,8 gramas
Carboidratos líquidos: 1,4 gramas
Proteína: 17,3 gramas
Gordura: 8,7 gramas
Embora o tofu não seja um feijão, é um produto de feijão que é particularmente baixo em carboidratos e alto em proteína. Isso é suficiente para fazermos uma exceção e incluí-lo em nossa lista. Tofu firme pode ser uma opção para dietas keto que buscam produtos de feijão com baixo teor de carboidratos líquidos para desfrutar como fonte de proteína vegetal. O tofu pode ser um substituto fantástico para a carne em muitos pratos, mas não ajudará você a substituir a maioria dos feijões. Certifique-se de comprar tofu firme sem sabor para evitar açúcares adicionados que costumam ser encontrados na marinada.
Carboidratos totais: 4,2 gramas
Carboidratos líquidos: 2 gramas
Proteína: 2 gramas
Gordura: 0,1 gramas
Feijões mung têm 20 gramas de carboidratos totais por porção de 100 gramas, mas Brotos de Feijão Mung se encaixam em uma dieta keto sem nenhum esforço. Esses pequenos brotos podem saciá-lo com apenas dois gramas de carboidratos líquidos e surpreendentes dois gramas de proteína enquanto você permanece em cetose. Eles podem não ser exatamente o feijão que você estava procurando, mas esses brotos de feijão crus adicionam uma frescura deliciosa a saladas, sanduíches e mais. Você também pode assá-los no forno e adicioná-los às suas sopas e refogados favoritos.
Carboidratos totais: 8,9 gramas
Carboidratos líquidos: 6,7 gramas
Proteína: 9 gramas
Gordura: 5 gramas
Edamame é outro feijão low-carb que pode ser apreciado em dietas com restrição de carboidratos. Em sua forma madura, após o processamento em tofu ou tempeh, os produtos de soja podem conter carboidratos significativos. No entanto, em seu estado imaturo, conhecido como edamame, eles têm menos carboidratos e uma porcentagem maior de proteína. A proteína no Edamame é de muito alta qualidade quando comparada a muitas outras fontes vegetais. Isso significa que eles contêm todos os nove aminoácidos essenciais nas proporções adequadas. Embora o edamame seja um dos feijões de baixo teor de carboidratos líquidos, estamos nos aprofundando na lista, então não espere poder comê-lo nas mesmas quantidades que os que estão mais acima na lista. Se você decidir adicioná-lo à sua lista para o dia, pode comer edamame, quente ou frio, direto da vagem.
Carboidratos totais: 20,9 gramas
Carboidratos líquidos: 20 gramas
Proteína: 7,8 gramas
Gordura: 0,4 gramas
Feijões Lima se tornaram pouco atraentes e sem sabor. Esses rumores não são verdadeiros! Embora ainda sejam um feijão (e, portanto, mais altos em carboidratos do que outras proteínas vegetais), o delicioso feijão lima é repleto de nutrição e sabor, especialmente preparado da maneira certa. Eles ainda contêm muitos carboidratos, então planeje isso para um dia de maior consumo de carboidratos, e eles podem não funcionar muito bem para uma dieta keto. Tempere seus feijões lima com manteiga e sal, ou desfrute-os frios em uma salada fresca com frango grelhado.
Embora a maioria das pessoas que seguem dietas low-carb e keto evitem leguminosas completamente, pode ser possível encontrar feijões keto, especialmente se você estiver seguindo uma dieta cetogênica direcionada ou cíclica. Você pode apreciá-los em sua dieta cetogênica com um planejamento cuidadoso. Variar os tipos de alimentos que você consome é crucial para sua saúde geral, e o aplicativo de planejamento e rastreamento de refeições da Prospre Nutrition pode ajudá-lo a encontrar maneiras de manter sua dieta agradável e bem-sucedida.
I'm a strength-sport enthusiast with a passion for nutrition. I'm also one of the co-founders of Prospre. I started weight training at 13 and from my time competing in bodybuilding, powerlifting, and weightlifting, I've developed a few different perspectives on fitness and nutrition. I like to write about cool things I have learned about nutrition, and easy things you can do to improve your eating habits.
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