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23 ottobre 2023 (Aggiornato: 2 agosto 2025)
Le verdure contengono le vitamine, i minerali e le fibre di cui tutti hanno bisogno per godere di una vita lunga e sana. Mangiare più verdure aiuta a controllare il peso e aumenta anche i livelli di energia. Anche se non tutti apprezzeranno ogni verdura, sperimentare con diversi metodi di preparazione utilizzando verdure economiche può portare a cambiamenti positivi nella dieta a lungo termine.
Il USDA raccomanda che ogni adulto consumi 2,5 tazze di verdure al giorno. Raccomandano anche di incorporare più gruppi di colori (ad esempio, verdure a foglia verde, arancioni e bianche). Una maggiore varietà di verdure fornisce più benefici per la salute rispetto a limitarsi a un solo tipo. Questa raccomandazione può sembrare scoraggiante perché le verdure sono costose in molte aree, con un piccolo sacchetto di insalata premade che costa quanto un pane o un intero pasto surgelato.
Ecco 9 delle verdure meno costose da aggiungere alla tua lista della spesa.
Le carote sono la prova che non è necessario acquistare cibi costosi per godere di uno stile di vita sano. Sacchi di carote da più chili sono alcune delle verdure più economiche nel reparto ortofrutta. Le carote sono povere di calorie e ricche di vitamina A e potassio.
Salta le carote baby e taglia le carote di dimensioni normali a listarelle per risparmiare sui snack sani. Per una deliziosa soluzione di preparazione dei pasti, grattugia le carote e mescolale nella tua vinaigrette preferita. Le carote diventeranno più deliziose in frigo mentre assorbono la vinaigrette, pronte per guarnire un'insalata o un panino in qualsiasi momento.
Il cavolo verde è un sorprendentemente versatile ortaggio verde economico. È estremamente ricco di fibre e promuove la sazietà più di molte altre verdure.
Fai attenzione che far bollire il cavolo può rilasciare alcuni dei suoi sgradevoli composti solforosi. Invece, saltalo in padella e mescolalo con pasta o zuppe. Affetta il cavolo sottilmente e mescolalo con il condimento per una facile insalata da preparare la sera prima.
Le cipolle aggiungono sapore e vitamine a qualsiasi cena infrasettimanale. Per far sì che queste verdure economiche abbiano un sapore delizioso e lussuoso, prepara un grande lotto di cipolle caramellate nel fine settimana e aggiungile ai pasti durante la settimana. Funzionano anche bene come base di sapore in quasi tutti i piatti - probabilmente già aggiungi cipolle nella maggior parte dei tuoi piatti.
Il broccolo è un ortaggio verde estremamente sano che non ti farà spendere troppo. Per ottenere più nutrizione per i tuoi soldi, non buttare via i gambi. Ci sono molti modi per preparare il broccolo oltre al (spesso insipido e molle) broccolo al vapore a cui molte persone sono abituate.
Aggiungili ai saltati per un extra croccante. Frullali in un robot da cucina, invece, e saltali con cipolle, aglio e olio d'oliva, e aggiungi questo composto al riso o alla pasta per un contorno facile e sano. Puoi anche rendere croccante il broccolo nella friggitrice ad aria!
Il sedano ha un croccante soddisfacente che lo rende un'opzione snack popolare. Questa verdura può sembrare composta principalmente da acqua e fibre, ma offre un grande apporto nutrizionale con antiossidanti chiave. Fai del sedano il protagonista della tua prossima cena facendolo sobbollire in una deliziosa, sana e poco costosa crema di sedano. Puoi anche aggiungere il sedano alle tue zuppe e stufati come base di sapore come parte del famoso mirepoix francese.
Molte persone apprezzano i cetrioli crudi, ma queste verdure economiche e sane sono perfette per sottaceti e insalate marinate. Con il loro alto contenuto d'acqua, assorbono facilmente i sapori circostanti.
Prepara un'insalata classica mediorientale con cetriolo, cipolla e pomodoro per una deliziosa porzione di verdure quotidiana. Puoi anche preparare un'insalata di cetrioli coreana con cipolla verde, olio di sesamo e fiocchi di peperoncino gochugaru. Le insalate di cetrioli sono lo spuntino pomeridiano perfetto o un contorno leggero per pasti pesanti.
Le zucchine crescono abbondantemente in estate, quindi controlla il reparto ortofrutta a metà anno per ottime offerte su questo ortaggio versatile. Le zucchine grattugiate possono mescolarsi perfettamente in molti prodotti da forno, come brownie o pane alla banana. Le zucchine fritte croccanti sono un'altra deliziosa verdura preferita che ha un sapore molto più costoso di quanto non sia in realtà. Le noodles di zucchine possono anche funzionare come un'alternativa più sana alla pasta in alcuni piatti.
Il cavolo riccio è un'ottima alternativa economica al cavolo. Hanno tutte le stesse fibre verdi e nutrienti a una frazione del prezzo. Stufare il cavolo riccio con pancetta e brodo di pollo per una preparazione classica americana del sud, oppure taglialo a strisce e aggiungilo a qualsiasi zuppa a base di brodo. Ci vogliono 3-4 ore di cottura per far ammorbidire il cavolo riccio fino a raggiungere la sua caratteristica consistenza setosa.
Le lenticchie non sono solo alcune delle verdure economiche meno costose che puoi acquistare, ma sono anche uno dei pochi alimenti classificati sia come fonte di proteine che come verdura dal USDA. Alcune persone potrebbero non considerare le lenticchie come una verdura, ma sono botanicamente simili ai piselli, che generalmente sono considerati una verdura. Indipendentemente dalla classificazione, sono un cibo vegetale economico e sano!
A differenza di altri fagioli e legumi, le lenticchie non richiedono alcun tempo di ammollo prima della cottura. Aromatizza le lenticchie con curry in polvere, cipolla, aglio e zenzero per un dal economico che diventerà solo più saporito in frigo. Puoi anche sostituire le lenticchie con le noodles nella zuppa di pollo o in altre zuppe sane.
A prima vista, spendere una grande parte del budget della spesa in verdure può sembrare un affare svantaggioso, poiché non sono tipicamente così durevoli o convenienti come gli articoli a lunga conservazione. Tuttavia, nel tempo, una dieta ricca di verdure ti farà effettivamente risparmiare denaro migliorando la tua salute generale. Ottieni il massimo dalle verdure economiche e sane nella tua lista della spesa con l'app per la pianificazione dei pasti facile da usare di Prospre.
I'm a strength-sport enthusiast with a passion for nutrition. I'm also one of the co-founders of Prospre. I started weight training at 13 and from my time competing in bodybuilding, powerlifting, and weightlifting, I've developed a few different perspectives on fitness and nutrition. I like to write about cool things I have learned about nutrition, and easy things you can do to improve your eating habits.
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