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23 octobre 2023 (Mis à jour: 2 août 2025)
Les légumes contiennent les vitamines, minéraux et fibres dont tout le monde a besoin pour profiter d'une vie longue et saine. Manger plus de légumes aide à contrôler le poids et augmente également les niveaux d'énergie. Bien que tout le monde n'apprécie pas tous les légumes, expérimenter différentes méthodes de préparation avec des légumes pas chers peut entraîner des changements alimentaires positifs à long terme.
Le USDA recommande à chaque adulte de consommer 2,5 tasses de légumes par jour. Ils recommandent également d'incorporer plusieurs groupes de couleurs (par exemple, légumes à feuilles vertes, légumes orange et blancs). Une plus grande variété de légumes offre plus de bienfaits pour la santé que de se limiter à un seul type. Cette recommandation peut sembler décourageante car les légumes sont chers dans de nombreuses régions, un petit sachet de salade prémélangée coûtant autant qu'une miche de pain ou un repas congelé entier.
Voici 9 des légumes les moins chers à ajouter à votre liste de courses.
Les carottes sont la preuve que vous n'avez pas besoin d'acheter des aliments chers pour profiter d'un mode de vie sain. Les sacs de carottes de plusieurs livres sont parmi les légumes les moins chers dans le rayon des produits. Les carottes sont faibles en calories et riches en vitamine A et en potassium.
Évitez les carottes miniatures et coupez des carottes de taille normale en planches pour économiser de l'argent sur les collations saines. Pour une solution de préparation de repas délicieuse, râpez des carottes et mélangez-les avec votre vinaigrette préférée. Les carottes deviendront plus délicieuses dans le réfrigérateur en absorbant la vinaigrette, prêtes à garnir une salade ou un sandwich à tout moment.
Le chou vert est un légume vert étonnamment polyvalent et économique. Il est extrêmement riche en fibres et favorise la satiété plus que de nombreux autres légumes.
Attention, faire bouillir le chou peut libérer certains de ses composés sulfurés désagréables. Au lieu de cela, faites sauter ce légume et mélangez-le dans des pâtes ou des soupes. Tranchez le chou finement et mélangez-le avec de la vinaigrette pour une simple salade à préparer la veille.
Les oignons ajoutent de la saveur et des vitamines à n'importe quel dîner en semaine. Pour faire en sorte que ces légumes pas chers aient un goût délicieux et luxueux, préparez une grande quantité d'oignons caramélisés le week-end et ajoutez-les aux repas tout au long de la semaine. Ils fonctionnent également très bien comme base de saveur dans presque tous les plats - vous ajoutez probablement déjà des oignons dans la plupart de vos plats.
Le brocoli est un légume vert extrêmement sain qui ne vous ruinera pas. Pour obtenir plus de nutrition pour votre argent, ne jetez pas les tiges. Il existe de nombreuses façons de préparer le brocoli au-delà du (souvent fade et mou) brocoli cuit à la vapeur auquel beaucoup de gens sont habitués.
Ajoutez-les aux sautés pour un croquant supplémentaire. Pulsez-les dans un robot culinaire, faites-les sauter avec des oignons, de l'ail et de l'huile d'olive, et ajoutez ce mélange au riz ou aux pâtes pour un accompagnement facile et sain. Vous pouvez même croustillant le brocoli dans la friteuse à air!
Le céleri avec son croquant satisfaisant en fait une option de collation populaire. Ce légume peut sembler principalement composé d'eau et de fibres, mais il contient une énorme quantité de nutriments avec des antioxydants clés. Faites du céleri la vedette de votre prochain dîner en le faisant mijoter dans une délicieuse et saine soupe de céleri. Vous pouvez également ajouter du céleri à vos soupes et ragoûts comme base de saveur dans le célèbre mirepoix français.
De nombreuses personnes apprécient les concombres crus, mais ces légumes sains et pas chers sont parfaits pour le marinage et les salades marinées. Avec leur forte teneur en eau, ils absorbent facilement les saveurs environnantes.
Préparez une salade classique du Moyen-Orient avec du concombre, de l'oignon et de la tomate pour une délicieuse portion de légumes quotidienne. Vous pouvez également préparer une salade de concombre coréenne avec des oignons verts, de l'huile de sésame et des flocons de piment gochugaru. Les salades de concombre sont la collation parfaite pour l'après-midi ou un léger accompagnement pour des repas copieux.
Les courgettes poussent abondamment en été, alors vérifiez le rayon des produits au milieu de l'année pour de bonnes affaires sur ce légume polyvalent. La courgette râpée peut se mélanger parfaitement dans de nombreux produits de boulangerie, comme des brownies ou du pain à la banane. La courgette panée croustillante est un autre légume délicieux qui a un goût beaucoup plus cher qu'il ne l'est réellement. Les nouilles de courgette peuvent également servir d'alternative plus saine aux pâtes dans certains plats.
Les choux verts sont une excellente alternative économique au chou frisé. Ils contiennent toutes les mêmes fibres de légumes à feuilles et nutriments à une fraction du prix. Faites mijoter les choux verts avec du bacon et du bouillon de poulet pour une préparation classique du sud des États-Unis, ou hachez-les en lanières et ajoutez-les à n'importe quelle soupe à base de bouillon. Il faut 3 à 4 heures de mijotage pour que les choux verts s'adoucissent jusqu'à leur texture soyeuse caractéristique.
Les lentilles ne sont pas seulement parmi les légumes pas chers les moins chers que vous pouvez acheter, mais elles sont également l'un des seuls aliments classés à la fois comme source de protéines et comme légume par le USDA. Certaines personnes peuvent ne pas considérer les lentilles comme un légume, mais elles sont botaniquement similaires aux pois, qui sont généralement considérés comme un légume. Quoi qu'il en soit, ce sont des aliments végétaux bon marché et sains !
Contrairement à d'autres haricots et légumineuses, les lentilles ne nécessitent aucun temps de trempage avant la cuisson. Assaisonnez les lentilles avec de la poudre de curry, de l'oignon, de l'ail et du gingembre pour un dal économique qui ne fera que gagner en saveur dans le réfrigérateur. Vous pouvez également remplacer les lentilles par des nouilles dans la soupe de poulet ou d'autres soupes saines.
À première vue, dépenser une grande partie d'un budget de courses pour des légumes peut sembler être une mauvaise affaire, car ils ne sont généralement pas aussi durables ou pratiques que les articles à longue conservation. Cependant, au fil du temps, un régime riche en légumes vous fera en réalité économiser de l'argent en améliorant votre santé globale. Profitez au maximum des légumes sains et pas chers sur votre liste de courses avec l'application de planification des repas facile à utiliser de Prospre.
I'm a strength-sport enthusiast with a passion for nutrition. I'm also one of the co-founders of Prospre. I started weight training at 13 and from my time competing in bodybuilding, powerlifting, and weightlifting, I've developed a few different perspectives on fitness and nutrition. I like to write about cool things I have learned about nutrition, and easy things you can do to improve your eating habits.
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