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15 de junho de 2024 (Atualizada: 2 de agosto de 2025)
Não é surpreendente que os vegetais congelados possam economizar muito tempo e dinheiro na cozinha. O que pode surpreendê-lo é que alguns vegetais são realmente mais saudáveis congelados do que frescos. Por que isso acontece e quais vegetais congelados saudáveis você deve procurar?
Você provavelmente está se perguntando como algo pode ser melhor do que vegetais frescos. Não é sempre melhor desfrutar de seus produtos diretamente da fazenda para a mesa? Existem pelo menos três razões pelas quais os vegetais frescos não são tão ótimos quanto se pensa:
Vegetais verdadeiramente frescos estão repletos de nutrientes, mas esse não é o caso de muitas opções disponíveis nas lojas. Por outro lado, os vegetais congelados são colhidos quando estão maduros e congelados dentro de algumas horas. É por isso que os vegetais congelados saudáveis retêm tantos nutrientes.
Ao decidir quais vegetais comprar congelados em vez de frescos, concentre-se em três fatores: quanto tempo as versões frescas duram, quais produtos estão disponíveis localmente e quanto tempo dura a temporada de cultivo. A lista abaixo contém algumas das melhores opções.
As cenouras compradas em lojas perdem nutrientes significativos durante o transporte, durando apenas de três a cinco dias sem refrigeração. Cenouras congeladas são uma alternativa fácil e saudável a visitar a feira, e geralmente custam menos também. O trabalho de preparação já está feito para você, então você pode simplesmente jogá-las na sua sopa de frango favorita ou no stir fry. Dito isso, cenouras congeladas não retêm a crocância das cenouras frescas, então para pratos que precisam disso, opte pelas frescas.
Se você está com vontade de vegetais congelados saborosos como acompanhamento, não procure mais do que vagens. Esses vegetais firmes, mas macios, têm um sabor incrível e são ricos em nutrientes vegetais para a saúde ocular. O beta-caroteno nas vagens congeladas é tão alto quanto nas frescas. Regue com azeite extra-virgem ou inclua esses vegetais em uma salada de atum mediterrânea para um impulso de ômega-3.
Quando se trata de vegetais congelados saudáveis, espinafre é difícil de superar. É rico em ferro, cálcio, fibra e fitonutrientes. O espinafre congelado é uma maneira incrível de obter suas verduras diárias, seja fazendo uma receita de massa favorita da família, uma omelete nutritiva para o café da manhã, ou tentando adicionar espinafre congelado aos seus smoothies! As folhas duram muito mais congeladas do que na geladeira. Embora não seja bom para uma salada ou em um sanduíche, o espinafre congelado pode funcionar tão bem ou melhor em pratos onde o espinafre será cozido.
Ervilhas congeladas têm bastante vitamina A para ossos, pele e olhos saudáveis. Elas também são ricas em vitamina C, niacina e tiamina. Uma das maiores razões para amar ervilhas congeladas é que estão disponíveis o ano todo. Ervilhas frescas são praticamente impossíveis de encontrar na maior parte do ano.
Nem todo mundo ama couve de Bruxelas, mas são vegetais congelados incrivelmente saudáveis. Esses vegetais verdes tenros são ricos em antioxidantes para um coração saudável, além de poderem ajudar a reduzir seu colesterol. Uma ótima maneira de apreciá-los é assá-los no forno com um pouco de alho picado e azeite de oliva.
Os cientistas ficaram surpresos ao descobrir que o brócolis congelado tem mais vitamina B2 (riboflavina) do que o brócolis fresco. A versão congelada também é rica em vitamina C, ferro, potássio e vitamina K. O brócolis congelado funciona melhor quando você quer que o brócolis esteja macio, como em sopas ou caçarolas.
Muitas pessoas adoram usar couve-flor como substituto de vegetais ricos em amido, como batatas. Este vegetal não só é baixo em calorias e rico em vitamina C, mas também contém muita fibra, vitamina K e folato. A couve-flor congelada dura muito mais e mantém uma cor branca atraente em vez de ficar amarela ou marrom.
Se você mora no Meio-Oeste, pode ter acesso ao milho doce fresco no verão. Para todos os outros, e durante o resto do ano, o milho congelado é ideal. O milho tem antioxidantes que protegem os olhos, vitaminas do complexo B e fibra. Como um favorito entre as crianças, o milho é ótimo quando você está procurando vegetais congelados fáceis após um longo dia de trabalho.
Os vegetais congelados podem facilitar sua vida e ajudá-lo a desfrutar de refeições saudáveis em casa. Quanto mais fácil for para você cozinhar refeições nutritivas, mais provável é que você atinja suas porções diárias recomendadas de vegetais e verduras. Com vegetais congelados, você também tem menos probabilidade de desperdiçá-los se não usá-los todos de uma vez.
Vegetais congelados saudáveis estão disponíveis o ano todo, para que você possa incluir uma ampla variedade de ingredientes nutritivos e deliciosos em sua culinária. Experimente nosso incrível aplicativo de planejamento baseado em macros para obter ajuda extra com o planejamento de refeições para todos os estilos de vida. Descubra dicas, truques e receitas que economizam seu tempo e dinheiro.
I'm a strength-sport enthusiast with a passion for nutrition. I'm also one of the co-founders of Prospre. I started weight training at 13 and from my time competing in bodybuilding, powerlifting, and weightlifting, I've developed a few different perspectives on fitness and nutrition. I like to write about cool things I have learned about nutrition, and easy things you can do to improve your eating habits.
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