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4 de dezembro de 2021 (Atualizada: 2 de agosto de 2025)
Todo mundo sabe que a proteína magra é importante para ganhar massa muscular e aumentar a força. O frango tende a ser a escolha preferida entre as carnes magras devido ao seu preço baixo, alta versatilidade e facilidade de preparo, mas é fácil ficar entediado comendo frango todos os dias. Felizmente, existem muitas opções de carne bovina ricas em proteínas que podem se tornar sua nova carne favorita para ganhar massa muscular. E se você' está procurando transformar essa refeição em um surf and turf, também não deixe de conferir nosso artigo sobre os peixes e frutos do mar que são mais ricos em proteínas.
Proteína: 23 gramas
Calorias: 131
Gordura Saturada: 1 grama
O “redondo” encontrado neste e em vários outros cortes de carne bovina refere-se à parte traseira do animal, com o “olho” em seu título indicando que está localizado no centro do redondo. Devido à sua importância em manter a vaca em movimento, a área do redondo é magra. Isso também significa que o olho de redondo é um corte mais duro e funciona melhor quando cortado em pedaços menores e usado em ensopados ou refogados ou fatiado finamente para sanduíches.
Proteína: 27 gramas
Calorias: 131
Gordura Saturada: 1 grama
Acima do olho de redondo está o corte chamado redondo superior. Como uma parte forte, mas magra da vaca, semelhante ao olho de redondo, o redondo superior é um corte magro e duro. Ele se beneficia de ser cortado em pedaços menores ou fatias e cozido lentamente ao longo do tempo. Seu sabor saboroso combina bem com outros ingredientes ousados, como alho e vinho tinto.
Proteína: 25 gramas
Calorias: 144
Gordura Saturada: 1 grama
Mais frequentemente vendido em forma de bife, este corte é encontrado na parte superior da vaca, como o redondo superior. Semelhante aos outros cortes dessa parte trabalhadora da vaca, há pouca gordura a ser encontrada na alcatra superior. Isso pode resultar em uma experiência de bife mais mastigável do que outros cortes, mas funciona bem quando fatiado em tiras para ajudar a amaciá-lo. A alcatra superior também é uma escolha popular para espetinhos e refogados.
Proteína: 25 gramas
Calorias: 137
Gordura Saturada: 2 gramas
Ao comprar carne moída, você notará que ela é rotulada com porcentagens, sendo a forma mais popular em torno da faixa 80/20, o que significa que a carne é 80% músculo e 20% gordura. Para uma proteína mais magra, escolha carne moída 97/3. Os hambúrgueres não serão tão suculentos com essa porcentagem de gordura, mas há muitas outras maneiras de incorporar carne moída magra em refeições saborosas. Enchiladas, tacos e wraps de alface são apenas algumas opções excelentes.
Proteína: 23 gramas
Calorias: 153
Gordura Saturada: 1 grama
Acontece que havia uma razão pela qual o fígado era tão popular como uma opção saudável antigamente. Embora o sabor possa ser desagradável para alguns, ele combina bem com outros sabores robustos que minimizam seu gosto mineral. Cebolas caramelizadas são uma opção clássica, enquanto molho e outros molhos fortes podem torná-lo muito mais palatável. Você pode até picar o fígado para ser processado em bolo de carne ou almôndegas.
Proteína: 24 gramas
Calorias: 140
Gordura Saturada: 2 gramas
O peito é o favorito de todos para o churrasco, mas é mais do que apenas uma refeição tenra e saborosa. O peito também é uma excelente fonte de proteína magra. Encontrado ao redor das patas dianteiras da vaca, o peito é baixo em gordura e alto em sabor quando cozido lentamente por várias horas. Adicione seu tempero e molho favoritos e aproveite.
Proteína: 25 gramas
Calorias: 140
Gordura Saturada: 2 gramas
Localizada na área do ombro da vaca, a carne “chuck” tem mais gordura do que muitos dos outros cortes listados aqui, mas é poderosa quando se trata de proteína. Já cortada em pedaços semelhantes a cubos, é mais comumente usada em ensopados, mas também pode ser uma escolha primária quando combinada com arroz ou em pratos de massa à base de carne.
Proteína: 24 gramas
Calorias: 153
Gordura Saturada: 2 gramas
Encontrado nas lojas tanto como um corte de músculo inteiro quanto em forma de bife, o filé mignon ganha seu nome, pois combina um corte magro com pouca gordura para uma surpreendente maciez. Mais frequentemente grelhado quando em forma de bife, o filé mignon também pode fazer uma deliciosa carne assada. Tempere com limão e azeite e cozinhe até ficar ao ponto para uma refeição deliciosa que toda a casa pode desfrutar.
Proteína: 24 gramas
Calorias: 141
Gordura Saturada: 2 gramas
Outro corte que é excelente para assar, a carne do ombro pode ser encontrada na mesma área da vaca de onde vem a carne para ensopado. É robusta em sabor e combina bem com alho, batatas e vegetais de raiz para um suculento assado.
Não se limite ao frango ao tentar aumentar sua ingestão de proteínas magras. Incorpore carne bovina rica em proteínas em suas preparações de refeições, usando Prospre, o aplicativo de planejamento de refeições macro, para contar seus macros. Suas papilas gustativas e seus músculos vão agradecer depois.
I'm a strength-sport enthusiast with a passion for nutrition. I'm also one of the co-founders of Prospre. I started weight training at 13 and from my time competing in bodybuilding, powerlifting, and weightlifting, I've developed a few different perspectives on fitness and nutrition. I like to write about cool things I have learned about nutrition, and easy things you can do to improve your eating habits.
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