Prospre: pianificatore dei pasti
Piani pasto basati sui macro
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23 ottobre 2023 (Aggiornato: 2 agosto 2025)
Le proteine sono importanti per molti motivi, e la costruzione muscolare è uno di questi. Che tu stia cercando di guadagnare massa muscolare in palestra, o semplicemente voglia tonificarti, aggiungere più carne rossa ti offre una pausa dal noioso pollo bianco e fornisce al tuo corpo nutrienti importanti. In generale, le carni rosse a basso contenuto di grassi hanno più proteine, quindi cerca quelle con meno marezzatura di grasso e chiedi al tuo macellaio di rimuovere eventuali grassi in eccesso.
Porzione: 85 grammi
Proteine: 24 grammi
Calorie: 162
Grassi: 6 grammi
La bistecca di pancia proviene dai muscoli addominali di una mucca, il che significa che è estremamente magra. È anche saporita e può essere utilizzata in molti modi. Marinane, grigliala e affettala per tacos o fajitas. È anche deliziosa servita con una salsa chimichurri. Tuttavia, fai attenzione che le bistecche di pancia possono diventare molto dure se non preparate correttamente. La chiave per cucinarla è usare un calore elevato per rosolare senza cuocerla eccessivamente e affettarla contro il grano.
Porzione: 85 grammi
Proteine: 26 grammi
Calorie: 179
Grassi: 7 grammi
Quando si tratta di carni rosse a basso contenuto di grassi, il filetto di manzo è in cima alla lista di molte persone. Conosciuto anche come filetto, è un taglio di carne di alta qualità che di solito è meglio grigliato a cottura media o media rara. Condiscilo e griglialo, oppure prepara una deliziosa salsa come la salsa al pepe o demi-glace rossa. È anche tipicamente utilizzato in piatti classici come steak au poivre e beef Wellington. A differenza della bistecca di pancia, il filetto, come suggerisce il nome, è estremamente tenero e perdona il metodo di cottura. Tuttavia, è anche il taglio di manzo più costoso, il che lo rende inadatto per qualsiasi altra occasione che non sia un evento speciale.
Porzione: 85 grammi
Proteine: 26 grammi
Calorie: 156
Grassi: 8 grammi
Uno dei tagli di carne più popolari ad alto contenuto proteico è il controfiletto. È anche una scelta più economica rispetto ad alcuni tagli di carni rosse a basso contenuto di grassi, come il filetto. Il controfiletto è un taglio di manzo piuttosto versatile e può essere utilizzato in una vasta gamma di piatti. Da solo, funziona benissimo come bistecca. Come con tutte le bistecche, lascia riposare il controfiletto cotto per circa cinque minuti prima di affettarlo, in modo che trattenga i suoi succhi.
Porzione: 85 grammi
Proteine: 25 grammi
Calorie: 162
Grassi: 4.5 grammi
Come un superfood potente, il fegato di manzo dovrebbe essere incorporato ogni tanto nella tua dieta. Si differenzia dalle altre carni rosse magre, poiché è un organo e non un muscolo. Anche se alcune persone possono rabbrividire al pensiero di mangiare fegato, è estremamente ricco di nutrienti e ha un ottimo sapore con la giusta preparazione. Oltre ad essere ricco di proteine e povero di grassi, il fegato fornisce più nutrienti di quasi qualsiasi altro alimento. Per servirlo, infarinalo leggermente e saltalo in padella, facendo attenzione a non cuocerlo eccessivamente. Servilo con cipolle caramellate e una semplice salsa per un classico fegato e cipolle.
Porzione: 85 grammi
Proteine: 25 grammi
Calorie: 136
Grassi: 4 grammi
L' arrosto di coscia superiore proviene dalla parte posteriore della mucca ed è saporito e tenero. È uno dei tagli di carne rossa a basso contenuto di grassi che è meglio cucinare a fuoco lento. Arrostiscilo in forno con verdure come cipolle, carote e patate. È anche un buon taglio da utilizzare negli stufati, e usare la pentola a cottura lenta o la pentola a pressione è un buon metodo.
Porzione: 85 grammi
Proteine: 24 grammi
Calorie: 121
Grassi: 2 grammi
Il bisonte è una grande alternativa al manzo, e puoi trovarlo in forma macinata, bistecca o arrosto. Poiché contiene circa 1/3 del grasso totale del manzo, è una buona scelta quando si cerca di ridurre il grasso. Il bisonte è ottimo nei burger, anche se una bistecca di bisonte grigliata è deliziosa. Sostituiscilo con carne macinata in qualsiasi tua ricetta. Tieni solo presente di non cuocerlo eccessivamente a causa del suo basso contenuto di grassi.
Porzione: 85 grammi
Proteine: 25 grammi
Calorie: 159
Grassi: 7 grammi
Un'altra alternativa al manzo è il cervo, o carne di cervo. Come il bisonte, è considerato uno dei migliori tagli di carne rossa a basso contenuto di grassi. Il sapore del cervo tende ad essere più selvatico, ed è anche un taglio di carne più duro. Marinane prima di metterlo sulla griglia per aiutare a tenerlo tenero, e può anche essere sostituito con carne macinata in varie ricette.
Porzione: 85 grammi
Proteine: 21 grammi
Calorie: 116
Grassi: 4 grammi
La carne macinata è estremamente popolare e anche conveniente. Tuttavia, è disponibile in vari contenuti di grasso. Quando si punta a carni rosse magre, cerca carne macinata che sia 95% magra. La carne extra magra è versatile e può essere l'evento principale, come in un semplice hamburger o tacos, o la base per chili, zuppe o casseruole. Tuttavia, come con tutte le carni più magre, può diventare piuttosto secca se cotta eccessivamente, quindi fai attenzione a cuocerla correttamente.
Se hai evitato la carne rossa per paura di alti livelli di colesterolo o contenuto di grassi saturi, è tempo di reintegrarla nella tua dieta. Ci sono molti tagli di carni magre che aggiungono sapore e versatilità alla tua tavola. Anche se non vuoi averla sempre, incorporarla in alcuni dei tuoi piatti ti aiuterà a costruire muscoli; inoltre, è ricca di molti nutrienti. Per mettere la pianificazione dei pasti in modalità automatica, dai un'occhiata alla nostra app e ricevi piani pasto personalizzati per i tuoi obiettivi nutrizionali.
I'm a strength-sport enthusiast with a passion for nutrition. I'm also one of the co-founders of Prospre. I started weight training at 13 and from my time competing in bodybuilding, powerlifting, and weightlifting, I've developed a few different perspectives on fitness and nutrition. I like to write about cool things I have learned about nutrition, and easy things you can do to improve your eating habits.
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