Carni Rosse con il Maggiore Contenuto di Proteine

25 luglio 2025

CARNI ROSSE CON IL MAGGIORE CONTENUTO DI PROTEINE

Le proteine sono importanti per molti motivi, e la costruzione muscolare è uno di essi. Che tu stia cercando di guadagnare muscoli in palestra, o semplicemente vuoi tonificarti, aggiungere più carne rossa ti offre una pausa dal noioso pollo bianco e fornisce al tuo corpo nutrienti importanti. In generale, le carni rosse a basso contenuto di grassi hanno più proteine, quindi cerca quelle con meno marezzatura di grasso e chiedi al tuo macellaio di rimuovere eventuali grassi in eccesso.

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Bistecca di Pancia

Porzione: 85 grammi
Proteine: 24 grammi
Calorie: 162
Grassi: 6 grammi
La bistecca di pancia proviene dai muscoli addominali di una mucca, il che significa che è estremamente magra. È anche saporita e può essere utilizzata in molti modi. Marinane, grigliala e affettala per tacos o fajitas. È anche deliziosa servita con una salsa chimichurri. Tuttavia, fai attenzione che le bistecche di pancia possono diventare molto dure se non preparate correttamente. La chiave per cucinarla è usare un calore elevato per rosolare senza cuocerla troppo e affettarla contro la fibra.

Filetto

Porzione: 85 grammi
Proteine: 26 grammi
Calorie: 179
Grassi: 7 grammi
Quando si tratta di carni rosse a basso contenuto di grassi, il filetto di manzo è in cima alle liste di molte persone. Conosciuto anche come filet, questo è un taglio di carne di alta qualità che di solito è meglio grigliato a temperatura media o media rara. Condiscilo e griglialo, oppure prepara una deliziosa salsa come la salsa al pepe o demi-glace rossa. È anche tipicamente usato in piatti classici come il filetto au poivre e il Wellington di manzo. A differenza della bistecca di pancia, il filetto, come suggerisce il nome, è estremamente tenero e perdona il metodo di cottura. Tuttavia, è anche il taglio di manzo più costoso, il che lo rende inadatto per qualsiasi cosa diversa da un'occasione speciale.

Controfiletto

Porzione: 85 grammi
Proteine: 26 grammi
Calorie: 156
Grassi: 8 grammi
Uno dei tagli di carne ad alto contenuto proteico più popolari è il controfiletto. È anche una scelta più economica rispetto ad alcuni tagli di carni rosse a basso contenuto di grassi, come il filetto. Il controfiletto è un taglio di manzo piuttosto versatile e può essere utilizzato in una vasta gamma di piatti. Da solo, funziona benissimo come bistecca. Come con tutte le bistecche, lascia riposare il controfiletto cotto per circa cinque minuti prima di affettarlo, in modo che trattenga i suoi succhi.

Fegato

Porzione: 85 grammi
Proteine: 25 grammi
Calorie: 162
Grassi: 4.5 grammi
Come un superfood potente, il fegato di manzo dovrebbe essere incorporato ogni tanto nella tua dieta. Si differenzia dalle altre carni rosse magre, poiché è un organo e non un muscolo. Anche se alcune persone possono rabbrividire al pensiero di mangiare fegato, è estremamente ricco di nutrienti e ha un ottimo sapore con la giusta preparazione. Oltre ad essere ricco di proteine e povero di grassi, il fegato fornisce più nutrienti di quasi qualsiasi altro cibo. Per servire, infarinalo leggermente e saltalo in padella, facendo attenzione a non cuocerlo troppo. Servilo con cipolle caramellate e una semplice salsa per un classico fegato e cipolle.

Arrosto di Coscia Superiore

Porzione: 85 grammi
Proteine: 25 grammi
Calorie: 136
Grassi: 4 grammi
L' arrosto di coscia superiore proviene dalla parte posteriore della mucca ed è saporito e tenero. È uno dei tagli di carne rossa a basso contenuto di grassi che è meglio cucinato a fuoco lento. Arrostiscilo in forno con verdure come cipolle, carote e patate. È anche un buon taglio da utilizzare negli stufati, e utilizzare la pentola a cottura lenta o la pentola a pressione è un buon metodo.

Bisonte

Porzione: 85 grammi
Proteine: 24 grammi
Calorie: 121
Grassi: 2 grammi
Il bisonte è una grande alternativa al manzo, e puoi trovarlo in forma macinata, bistecca o arrosto. Poiché contiene circa 1/3 del grasso totale del manzo, è una buona scelta quando si cerca di ridurre i grassi. Il bisonte è ottimo nei burger, anche se una bistecca di bisonte grigliata è deliziosa. Sostituiscilo con carne macinata di manzo in qualsiasi delle tue ricette. Tieni solo presente di non cuocerlo troppo a causa del suo basso contenuto di grassi.

Cervo

Porzione: 85 grammi
Proteine: 25 grammi
Calorie: 159
Grassi: 7 grammi
Un'altra alternativa al manzo è il cervo, o carne di cervo. Come il bisonte, è considerato uno dei migliori tagli di carne rossa a basso contenuto di grassi. Il sapore del cervo tende ad essere più selvatico ed è anche un taglio di carne più duro. Marinane prima di metterlo sulla griglia per aiutare a tenerlo tenero, e può anche essere sostituito con carne macinata di manzo in varie ricette.

Carne Macinata Extra Magra

Porzione: 85 grammi
Proteine: 21 grammi
Calorie: 116
Grassi: 4 grammi
La carne macinata di manzo è estremamente popolare e anche conveniente. Tuttavia, è disponibile in vari contenuti di grasso. Quando si punta a carni rosse magre, cerca carne macinata che sia 95% magra. La carne di manzo extra magra è versatile e può essere l'evento principale, come in un semplice hamburger o tacos, o la base per chili, zuppe o casseruole. Tuttavia, come con tutte le carni più magre, può diventare piuttosto secca se cotta troppo, quindi fai attenzione a cucinarla correttamente.

Incorpora più Carni Rosse a Basso Contenuto di Grassi nella Tua Dieta

Se hai evitato la carne rossa a causa delle paure di colesterolo alto o contenuto di grassi saturi, è tempo di reintegrarla nella tua dieta. Ci sono molti tagli di carni magre che aggiungono sapore e versatilità alla tua tavola. Anche se non vuoi averla sempre, incorporarla in alcuni dei tuoi piatti ti aiuterà a costruire muscoli; inoltre, è ricca di molti nutrienti. Per mettere la pianificazione dei tuoi pasti in modalità automatica, dai un'occhiata alla nostra app e ottieni piani pasto personalizzati per i tuoi obiettivi nutrizionali.

Colin Hunt

I'm a strength-sport enthusiast with a passion for nutrition. I'm also one of the co-founders of Prospre. I started weight training at 13 and from my time competing in bodybuilding, powerlifting, and weightlifting, I've developed a few different perspectives on fitness and nutrition. I like to write about cool things I have learned about nutrition, and easy things you can do to improve your eating habits.

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