Einfache Koreanische Rindfleischschalen für die proteinreiche Mahlzeitenvorbereitung

Ich hatte eine Flasche Gochujang eine Weile in meinem Kühlschrank, nachdem ich sie impulsiv im Supermarkt gekauft hatte. Ich liebe koreanisches Essen, also dachte ich, ich würde diese Sauce kaufen und herausfinden, was ich damit machen kann. Aber ich hatte nicht die Motivation, durch eine Menge Rezepte zu stöbern und fühlte mich unentschlossen, also lag sie einfach im Regal in der Kühlschranktür und bat darum, verwendet zu werden. Als das Haltbarkeitsdatum näher rückte, überwand ich schließlich meine Zögerlichkeit und suchte ein paar Rezepte zur Inspiration. Dieses hier verwendet nicht viele Zutaten, was es perfekt für den faulen Koch wie mich macht.

Was ist Gochujang?

Um ehrlich zu sein, wusste ich nicht einmal, was Gochujang ist, als ich es kaufte. Aber „fermentierte Chilipaste“ klang gut genug für mich, und da ich koreanisches Essen mag, wie könnte ich falsch liegen? Ich bin froh, dass ich es gekauft habe. Es ist absolut voller Geschmack und verleiht jedem Gericht einen schönen scharfen Kick.

Gochujang ist eine fermentierte Paste aus roten Chilischoten, fermentierten Sojabohnen und Klebreis. Der Reis verleiht ihr eine Note von natürlicher Süße, die Sojabohnen bringen einen tiefen Umami-Geschmack, und die Fermentation verbindet alles zu einer reichen, komplexen Sauce. Es ist die Art von Zutat, die sofort ein Gericht so schmecken lässt, als hätte man viel mehr Aufwand betrieben, als man tatsächlich getan hat.

Warum Zucchini?

Ein Grund, warum ich Zucchini so gerne verwende, ist, dass meine Mutter immer eine Menge davon in ihrem Garten anbaut, also suche ich ständig nach neuen Möglichkeiten, sie zu verwenden. Es passt auch perfekt zur koreanisch inspirierten Küche. Es gibt sogar einen koreanischen Kürbis namens Aehobak, der in Pfannengerichten, Eintöpfen und Pfannkuchen vorkommt. Auch wenn die Zucchini aus dem Garten meiner Mutter nicht genau die gleiche ist, funktioniert sie hier perfekt.

Das gesagt, ich tue nicht so, als wäre dies ein authentisches koreanisches Gericht. Es ist mein eigenes Rezept, und ich betrachte es gerne als Fusionsküche: Aromen und Techniken, die ich liebe, auszuleihen und sie mit dem zu mischen, was ich zur Hand habe. Essen entwickelt sich ständig weiter, und manchmal kommen die köstlichsten Mahlzeiten daraus, Traditionen zu vermischen und das zu verwenden, was um einen herum ist.

Perfekt für die Mahlzeitenvorbereitung

Ein weiterer Grund, warum ich immer wieder zu diesem Rezept zurückkomme, ist, wie gut es sich für die Mahlzeitenvorbereitung eignet. Sie können ganz einfach eine große Menge ohne viel zusätzlichen Aufwand zubereiten, und die Aromen halten sich nach einer Nacht im Kühlschrank wunderbar. Es lässt sich schnell aufwärmen, bleibt schmackhaft und ist eine zufriedenstellende Option für entweder das Mittagessen oder das Abendessen, was weniger Stress und mehr gute Mahlzeiten bedeutet, die bereit sind. Es ist auch ziemlich hoch in Protein, auch wenn es nicht das magerste Gericht ist, das Prospre zu bieten hat. Ich hoffe, Sie machen dieses Rezept, und ich hoffe, Sie genießen es genauso wie ich.

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