Prospre：膳食计划
基于宏的膳食计划
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基于宏的膳食计划
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基于宏观、宏观跟踪等的膳食计划
自由的
2023年10月23日 （更新： 2025年8月2日）
蔬菜含有每个人都需要的维生素、矿物质和纤维，以享受长久而健康的生活。多吃蔬菜有助于控制体重并提升能量水平。虽然并不是每个人都喜欢每种蔬菜，但使用便宜蔬菜尝试不同的烹饪方法，可以带来积极的长期饮食变化。
美国农业部建议每位成年人每天摄入 2.5杯的蔬菜。他们还建议结合多种颜色组（例如，绿叶蔬菜、橙色和白色蔬菜）。更多种类的蔬菜提供的健康益处超过仅仅坚持一种类型。这项建议可能看起来令人生畏，因为在许多地方，蔬菜价格昂贵，一小袋预制沙拉的价格甚至可以与一条面包或一整份冷冻餐相媲美。
以下是9种最便宜的蔬菜，可以添加到你的购物清单中。
胡萝卜证明你不必购买昂贵的食物就能享受健康的生活方式。多磅装的胡萝卜是农产品区中最便宜的蔬菜之一。胡萝卜热量低，富含维生素A和钾。
跳过婴儿胡萝卜，切割全尺寸的胡萝卜成条，以节省健康小吃的费用。作为美味的餐前准备解决方案，擦碎胡萝卜并将其与您最喜欢的油醋汁混合。胡萝卜在冰箱中浸泡油醋汁后会变得更加美味，随时可以用来装饰沙拉或三明治。
绿卷心菜是一种令人惊讶的多用途经济型绿色蔬菜。它的纤维含量极高，比许多其他蔬菜更能促进饱腹感。
注意，煮卷心菜可能会释放一些不愉快的硫化物。相反，炒这蔬菜并将其混入意大利面或汤中。将卷心菜切成薄片，加入调味汁，做成简单的过夜沙拉。
洋葱为任何周中晚餐增添风味和维生素。为了让这些便宜的蔬菜尝起来美味而奢华，可以在周末制作一大批焦糖洋葱，并在整个星期的餐中加入。它们还可以作为几乎任何菜肴的风味基础 - 你可能已经在大多数菜肴中加入了洋葱。
西兰花是一种极其健康的绿色蔬菜，不会让你破产。为了让你的钱花得更值，不要扔掉茎部。除了通常的（往往平淡无味和糊状的）蒸西兰花，还有许多其他方法可以准备西兰花。
将其加入炒菜中以增加脆感。相反，将其放入食品加工机中，和洋葱、大蒜和橄榄油一起炒，并将此混合物加入米饭或意大利面中，作为简单健康的配菜。你甚至可以在空气炸锅中将 西兰花炸脆！
芹菜的脆爽口感使其成为一种受欢迎的小吃选择。这种蔬菜看起来似乎主要是水和纤维，但它富含关键抗氧化剂，营养价值极高。通过将芹菜炖成美味、健康且便宜的芹菜奶油汤，让芹菜成为你下顿晚餐的明星。你还可以将芹菜加入汤和炖菜中，作为著名的法国 米尔波的一部分，作为风味基础。
许多人喜欢生吃 黄瓜，但这些健康的便宜蔬菜非常适合腌制和腌制沙拉。由于其高水分含量，它们可以轻松吸收周围的任何风味。
准备一份经典的中东沙拉，搭配黄瓜、洋葱和西红柿，作为美味的日常蔬菜份额。你还可以准备一份韩式黄瓜沙拉，加入青葱、芝麻油和辣椒粉。黄瓜沙拉是完美的下午小吃或重餐的清淡配菜。
西葫芦在夏季丰收，因此在年中的农产品区查看这种多用途蔬菜的特价。擦碎的西葫芦可以无缝混入许多烘焙食品中，例如布朗尼或香蕉面包。脆皮煎西葫芦是另一种美味的蔬菜最爱，尝起来比实际价格贵得多。西葫芦面条在某些菜肴中也可以作为意大利面的更健康替代品。
羽衣甘蓝是羽衣甘蓝的绝佳经济替代品。它们拥有所有相同的 绿叶纤维和营养，但价格却低得多。将羽衣甘蓝与培根和鸡肉高汤炖煮，制作经典的美国南方菜，或者将其切成条，加入任何基于高汤的汤中。羽衣甘蓝需要炖煮3-4小时才能软化至其标志性的丝滑质地。
扁豆不仅是你可以购买的最便宜的蔬菜之一，而且它们也是美国农业部唯一将其归类为蛋白质来源和蔬菜的食物之一。有些人可能不认为扁豆是蔬菜，但它们在植物学上与通常被认为是蔬菜的豌豆相似。无论如何，它们都是便宜且健康的植物食品！
与其他豆类和豆荚不同，扁豆在烹饪前不需要浸泡时间。用咖喱粉、洋葱、大蒜和生姜调味扁豆，制作出经济实惠的达尔，放在冰箱中只会变得更加美味。你还可以在鸡肉面条汤或其他健康汤中用扁豆替代面条。
乍一看，将大笔杂货预算花在蔬菜上似乎是个坏主意，因为它们通常不像耐储存的物品那样持久或方便。然而，随着时间的推移，富含蔬菜的饮食实际上会通过改善你的整体健康来节省你的钱。通过Prospre的 易于使用的餐饮计划应用程序，充分利用你购物清单上的健康便宜蔬菜。
I'm a strength-sport enthusiast with a passion for nutrition. I'm also one of the co-founders of Prospre. I started weight training at 13 and from my time competing in bodybuilding, powerlifting, and weightlifting, I've developed a few different perspectives on fitness and nutrition. I like to write about cool things I have learned about nutrition, and easy things you can do to improve your eating habits.
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