添加到您的饮食中的廉价蔬菜

2023年10月12日

添加到您的饮食中的廉价蔬菜

蔬菜含有每个人都需要的维生素、矿物质和纤维，有助于享受长寿和健康的生活。多吃蔬菜有助于控制体重，提高能量水平。虽然不是每个人都会喜欢每种蔬菜，但是尝试使用廉价蔬菜进行不同的烹饪方法的实验可以带来长期的饮食改变。

美国农业部建议每个成年人每天摄入 2.5杯的蔬菜。他们还建议融入多种颜色的蔬菜（例如，绿叶、橙色和白色蔬菜）。与坚持只吃一种蔬菜相比，吃更多种类的蔬菜能带来更多的健康益处。这个建议可能看起来令人生畏，因为在许多地区，蔬菜价格昂贵，一个小袋预制沙拉的价格可能与一条面包或一整顿冷冻餐一样贵。

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改善饮食的9种廉价蔬菜

以下是9种最便宜的蔬菜，可以添加到您的购物清单中。

1. 胡萝卜

胡萝卜证明了您不必购买昂贵的食物才能享受健康的生活方式。多磅装的胡萝卜袋是产区中最便宜的蔬菜之一。胡萝卜低热量，富含维生素A和钾。

不要购买婴儿胡萝卜，而是将大胡萝卜切成片，以节省健康零食的费用。对于美味的餐前准备解决方案，将胡萝卜刨成丝，放入您喜欢的油醋汁中。胡萝卜在冰箱中浸泡在油醋汁中会变得更加美味，随时可以用来装饰沙拉或三明治。

2. 卷心菜

绿卷心菜是一种令人惊讶的多功能经济实惠的绿色蔬菜。它的纤维含量非常高，比许多其他蔬菜更能产生饱腹感。

要注意的是，煮卷心菜可能会释放出一些不愉快的硫化物。相反，将这种蔬菜炒熟并混入意面或汤中。将卷心菜切成薄片，放入调味汁中，制作一份简单的隔夜卷心菜沙拉。

3. 洋葱

洋葱为任何晚餐增添了风味和维生素。为了使这些廉价蔬菜美味而奢华，周末制作一大批焦糖洋葱，然后在整个星期的餐点中加入它们。它们也非常适合作为任何菜肴的调味基础-您可能已经在大多数菜肴中加入洋葱。

4. 西兰花

西兰花是一种非常健康的绿色蔬菜，不会让您破产。为了获得更多的营养价值，不要丢掉西兰花的茎。除了通常（往往是乏味和糊状的）蒸西兰花外，还有许多其他的准备方法。

将它们加入炒菜中，增加口感。将它们放入食品加工器中搅拌，然后用洋葱、大蒜和橄榄油炒熟，将这种混合物加入米饭或意面中，制作一道简单、健康的配菜。您甚至可以将西兰花 炸脆！

5. 芹菜

芹菜的脆爽口感使其成为受欢迎的零食选择。这种蔬菜看起来似乎主要是水和纤维，但它含有丰富的关键抗氧化剂。通过将芹菜煮成美味、健康且经济实惠的芹菜奶油汤，使芹菜成为下一顿晚餐的主角。您还可以将芹菜加入汤和炖菜中，作为著名的法式 mirepoix的调味基础。

6. 黄瓜

许多人喜欢生吃 黄瓜，但这些健康的廉价蔬菜非常适合腌制和腌制沙拉。由于其高含水量，它们很容易吸收周围的任何风味。

用黄瓜、洋葱和番茄制作经典的中东沙拉，每天享用一份美味的蔬菜。您还可以用青葱、芝麻油和辣椒粉制作韩式黄瓜沙拉。黄瓜沙拉是下午的完美小吃或沉重餐点的轻盈配菜。

7. 西葫芦

西葫芦在夏季生长得非常丰富，因此在一年的中间时段，您可以在农产品区找到这种多功能蔬菜的大量优惠。刨碎的西葫芦可以无缝地混入许多烘焙食品中，例如布朗尼或香蕉面包。煎脆的西葫芦是另一种美味的蔬菜，味道比实际价格要昂贵得多。西葫芦面条也可以作为一种更健康的替代品出现在一些菜肴中。

8. 羽衣甘蓝

羽衣甘蓝是一种优秀的经济实惠的甘蓝替代品。它们具有与羽衣甘蓝相同的 绿叶蔬菜纤维和营养物质，价格只有一小部分。用培根和鸡汤炖羽衣甘蓝，制作经典的美国南方菜肴，或将其切成条状，加入任何以汤为基础的汤中。羽衣甘蓝需要煮3-4小时才能变得柔软，具有其标志性的丝滑质地。

9. 扁豆

扁豆不仅是您可以购买的最廉价的廉价蔬菜之一，而且还是美国农业部将其分类为蛋白质来源和蔬菜的少数食物之一。有些人可能不认为扁豆是一种蔬菜，但从植物学上讲，它们与豌豆相似，而豌豆通常被认为是一种蔬菜。无论如何分类，它们都是廉价且健康的植物性食物！

与其他豆类和脉类不同，扁豆在烹饪之前不需要浸泡时间。用咖喱粉、洋葱、大蒜和姜粉调味扁豆，制作一份经济实惠的咖喱豆，放在冰箱里会变得更加美味。您还可以将扁豆替代面条，放入鸡肉面条汤或其他健康汤中。

通过餐饮计划和廉价蔬菜掌控您的饮食

乍一看，将大部分的杂货预算花在蔬菜上似乎不划算，因为它们通常不像货架稳定的物品那样耐用或方便。然而，随着时间的推移，富含蔬菜的饮食实际上会通过改善您的整体健康而为您节省金钱。通过Prospre的 易于使用的餐饮计划应用程序，充分利用您购物清单上的廉价健康蔬菜。

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