タンパク質含有量の最も高い赤肉

2023年10月23日（更新しました： 2025年8月2日）

タンパク質含有量の最も高い赤肉

タンパク質は多くの理由で重要であり、筋肉の構築もその一つです。ジムで筋肉を増やしたい場合でも、ただ引き締めたいだけでも、赤肉をもっと加えることで退屈な白い鶏肉からのブレイクが得られ、体に重要な栄養素を提供します。一般的に、低脂肪の赤肉はより多くのタンパク質を含んでいるため、脂肪のマーブリングが少ないものを探し、肉屋に余分な脂肪を取り除くように頼んでください。

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食事の種類

カロリー

タンパク質

脂肪

炭水化物

フランクステーキ

サービングサイズ: 3オンス
タンパク質: 24グラム
カロリー: 162
脂肪: 6グラム
フランクステーキは牛の腹筋から来ており、非常に赤身です。また、風味があり、多くの方法で使用できます。マリネして、グリルし、タコスやファヒータ用にスライスします。チミチュリソースと一緒に出すと美味しいです。ただし、フランクステーキは適切に調理しないと非常に硬くなることがあります。調理の鍵は、高温で焼き色を付けながら、過剰に調理しないことと、繊維に対して横に切ることです。

テンダーロイン

サービングサイズ: 3オンス
タンパク質: 26グラム
カロリー: 179
脂肪: 7グラム
低脂肪の赤肉に関しては、ビーフテンダーロインは多くの人のリストのトップにあります。フィレとも呼ばれ、これは高品質なステーキの部位で、通常はミディアムレアまたはミディアムの温度でグリルするのが最適です。味付けしてグリルするか、ペッパーコーンや赤デミグラスのような美味しいソースを作ります。また、ステーキ・オ・ポワヴルやビーフ・ウェリントンなどのクラシックな料理にも通常使用されます。フランクステーキとは異なり、テンダーロインはその名の通り、非常に柔らかく、調理方法に対して寛容です。ただし、最も高価な牛肉の部位でもあるため、特別な機会以外には不向きです。

トップサーロイン

サービングサイズ: 3オンス
タンパク質: 26グラム
カロリー: 156
脂肪: 8グラム
最も人気のある高タンパク質のステーキの一つがサーロインです。また、テンダーロインなどの低脂肪赤肉の一部の部位よりも経済的な選択肢でもあります。サーロインは非常に多用途な牛肉の部位で、さまざまな料理に使用できます。そのままでも、ステーキとして素晴らしいです。すべてのステーキと同様に、調理したサーロインは切る前に約5分間休ませて、肉汁を保持させます。

レバー

サービングサイズ: 3オンス
タンパク質: 25グラム
カロリー: 162
脂肪: 4.5グラム
強力なスーパーフードとして、牛のレバーは時々あなたの食事に取り入れるべきです。他の赤身の肉とは異なり、これは筋肉ではなく臓器です。レバーを食べることを考えると、嫌悪感を抱く人もいるかもしれませんが、非常に栄養価が高く、適切な調理法で美味しく味わえます。タンパク質が豊富で脂肪が少ないだけでなく、レバーはほかのほとんどの食品よりも多くの栄養素を提供します。提供する際は、少し小麦粉をまぶしてソテーし、過剰に調理しないように注意してください。キャラメライズした玉ねぎとシンプルなグレービーと一緒に出して、クラシックなレバーと玉ねぎを楽しんでください。

トップラウンドロースト

サービングサイズ: 3オンス
タンパク質: 25グラム
カロリー: 136
脂肪: 4グラム
トップラウンドローストは牛の後ろ脚から来ており、風味があり柔らかいです。これは、低脂肪の赤肉の中で最も低温でゆっくりと調理するのが最適な部位の一つです。オーブンで玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモなどの野菜と一緒にローストします。また、シチューに使用するのにも良い部位で、クロックポットやインスタントポットを使うのも良い方法です。

バイソン

サービングサイズ: 3オンス
タンパク質: 24グラム
カロリー: 121
脂肪: 2グラム
バイソンは牛肉の素晴らしい代替品で、挽肉、ステーキ、ローストの形で見つけることができます。牛肉の総脂肪の約1/3を含むため、脂肪をカットしたいときに良い選択肢です。バイソンはハンバーガーに最適ですが、グリルしたバイソンステーキも美味しいです。レシピの中で挽肉の代わりに使用してください。ただし、脂肪が少ないため、過剰に調理しないように注意してください。

鹿肉

サービングサイズ: 3オンス
タンパク質: 25グラム
カロリー: 159
脂肪: 7グラム
牛肉のもう一つの代替品は鹿肉です。バイソンと同様に、これは最も良い低脂肪の赤肉の一つと見なされています。鹿肉の味はより野生的で、また肉の部位としては硬いことが多いです。グリルする前にマリネして柔らかくし、さまざまなレシピで挽肉の代わりに使用できます。

エクストラリーン挽き肉

サービングサイズ: 3オンス
タンパク質: 21グラム
カロリー: 116
脂肪: 4グラム
挽き肉は非常に人気があり、手頃な価格です。ただし、さまざまな脂肪含有量で提供されます。赤身の肉を目指す場合は、95%赤身の挽き肉を探してください。エクストラリーンの牛肉は多用途で、シンプルなハンバーガーやタコスのメインイベントとして、またはチリ、スープ、キャセロールのベースとして使用できます。ただし、すべての赤身肉と同様に、過剰に調理すると非常に乾燥する可能性があるため、正しく調理するように注意してください。

低脂肪の赤肉を食事に取り入れよう

高コレステロールや飽和脂肪の懸念から赤肉を避けていた場合、食事に戻す時が来ました。風味と多様性をテーブルに加える赤身肉のカットがたくさんあります。常に食べる必要はありませんが、いくつかの料理に取り入れることで筋肉を構築するのに役立ちます。また、多くの栄養素が豊富です。食事計画を自動化するために、私たちのアプリをチェックして、栄養目標に合わせたカスタム食事プランを取得してください。

Colin Hunt

I'm a strength-sport enthusiast with a passion for nutrition. I'm also one of the co-founders of Prospre. I started weight training at 13 and from my time competing in bodybuilding, powerlifting, and weightlifting, I've developed a few different perspectives on fitness and nutrition. I like to write about cool things I have learned about nutrition, and easy things you can do to improve your eating habits.