Quali Verdure Sono Meglio Congelate?

15 giugno 2024 (Aggiornato: 2 agosto 2025)

titolo dell'articolo davanti a alcune verdure congelate

QUALI VERDURE SONO MEGLIO CONGELATE?

Non sorprende che le verdure congelate possano farti risparmiare molto tempo e denaro in cucina. Ciò che potrebbe sorprenderti è che alcune verdure sono in realtà più sane congelate che fresche. Perché succede questo e quali verdure congelate sane dovresti cercare?

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La Verità Sorprendente Sulle Verdure Congelate Sane

Probabilmente ti starai chiedendo come possa esserci qualcosa di meglio delle verdure fresche. Non è sempre meglio gustare i tuoi prodotti direttamente dalla fattoria alla tavola? Ci sono almeno tre motivi per cui le verdure fresche non sono così fantastiche come si dice:

Non così fresche: I prodotti che trovi al supermercato probabilmente non sono così freschi come il negozio vuole farti credere. Potrebbero essere stati in viaggio per giorni o settimane, perdendo nutrienti lungo il cammino.
Non davvero dalla fattoria alla tavola: Le uniche verdure che sono davvero dalla fattoria alla tavola sono quelle che acquisti al mercato contadino locale, e solo se sono state raccolte la stessa mattina. Molti prodotti devono viaggiare da altri paesi.
Non così mature: Per portare le verdure al tuo negozio prima che si rovinino, gli agricoltori spesso devono raccogliere i prodotti quando sono ancora verdi. Le verdure immature non sono nutrienti come quelle mature.

Le verdure veramente fresche sono ricche di nutrienti, ma non è così per molte opzioni disponibili nei negozi. D'altra parte, le verdure congelate vengono raccolte quando sono mature e congelate entro poche ore. Ecco perché le verdure congelate sane mantengono così tanti nutrienti.

Quali Verdure Sono Meglio Congelate Che Fresche?

Quando decidi quali verdure acquistare congelate invece che fresche, concentrati su tre fattori: quanto a lungo durano le versioni fresche, quali prodotti sono disponibili localmente e quanto dura la stagione di crescita. L'elenco qui sotto ha alcune delle migliori opzioni.

1. Carote

Le carote acquistate in negozio perdono nutrienti significativi durante il trasporto, durando solo tre a cinque giorni senza refrigerazione. Le carote congelate sono un'alternativa facile e sana per visitare il mercato contadino, e di solito costano meno. Il lavoro di preparazione è già fatto per te, quindi puoi semplicemente buttarle nella tua zuppa di pollo preferita o nel tuo stir fry. Detto ciò, le carote congelate non mantengono la croccantezza delle carote fresche, quindi per i piatti che necessitano di quella, opta per le fresche.

2. Fagiolini

Se hai voglia di gustose verdure congelate come contorno, non cercare oltre i fagiolini. Queste verdure sode ma tenere hanno un sapore straordinario e sono ricche di nutrienti vegetali per la salute degli occhi. Il beta carotene nei fagiolini congelati è altrettanto alto che in quelli freschi. Condisci con olio d'oliva extravergine o includi queste verdure in un'insalata di tonno mediterranea per un aumento di omega-3.

3. Spinaci

Quando si tratta di verdure congelate sane, gli spinaci sono difficili da battere. Sono ricchi di ferro, calcio, fibre e fitonutrienti. Gli spinaci congelati sono un modo incredibile per ottenere le tue verdure quotidiane, che tu stia preparando una ricetta di pasta preferita dalla famiglia, una frittata nutriente, o provando ad aggiungere spinaci congelati ai tuoi frullati! Le foglie durano molto più a lungo congelate che in frigo. Anche se non saranno buoni per un'insalata o su un panino, gli spinaci congelati possono funzionare altrettanto bene o meglio nei piatti in cui gli spinaci saranno cotti.

4. Piselli

I piselli congelati hanno molta vitamina A per ossa, pelle e occhi sani. Sono anche ricchi di vitamina C, niacina e tiamina. Uno dei motivi principali per amare i piselli congelati è che sono disponibili tutto l'anno. I piselli freschi sono praticamente impossibili da trovare per la maggior parte dell'anno.

5. Cavoletti di Bruxelles

Non tutti amano i cavoletti di Bruxelles, ma sono verdure congelate incredibilmente sane. Queste tenere verdure verdi sono ricche di antiossidanti per un cuore sano, oltre a poter aiutare a ridurre il colesterolo. Un ottimo modo per gustarli è arrostirli in forno con un po' di aglio tritato e olio extravergine d'oliva.

6. Broccoli

Gli scienziati sono rimasti sorpresi di scoprire che il broccoli congelato ha più vitamina B2 (riboflavina) del broccoli freschi. La versione congelata è anche ricca di vitamina C, ferro, potassio e vitamina K. Il broccoli congelato funziona meglio quando vuoi che il broccoli sia morbido, come nelle zuppe o nei casseruoli.

7. Cavolfiore

Molte persone amano usare il cavolfiore come sostituto delle verdure amidacee come le patate. Non solo questa verdura è povera di calorie e ricca di vitamina C, ma ha anche molte fibre, vitamina K e folati. Il cavolfiore congelato dura molto più a lungo e mantiene un colore bianco attraente invece di ingiallire o scurirsi.

8. Mais

Se vivi nel Midwest, potresti avere accesso a mais dolce fresco in estate. Per tutti gli altri, e per il resto dell'anno, il mais congelato è ideale. Il mais ha antiossidanti protettivi per gli occhi, vitamine del gruppo B e fibre. Essendo un favorito dei bambini ovunque, il mais è ottimo quando cerchi verdure congelate facili dopo una lunga giornata di lavoro.

Quali Sono i Benefici delle Verdure Congelate Sane per la Tua Famiglia?

Le verdure congelate possono semplificarti la vita e aiutarti a gustare pasti sani a casa. Più è facile per te cucinare pasti nutrienti, più è probabile che tu raggiunga le tue porzioni giornaliere raccomandate di verdure e verdure. Con le verdure congelate, è anche meno probabile che tu le sprechi se non le usi tutte in una volta.

Le verdure congelate sane sono disponibili tutto l'anno, quindi puoi includere una vasta gamma di ingredienti nutrienti e deliziosi nella tua cucina. Prova la nostra straordinaria app per la pianificazione dei pasti basata sui macro per ulteriore aiuto con la pianificazione dei pasti per ogni stile di vita. Scopri suggerimenti, trucchi e ricette che ti fanno risparmiare tempo e denaro.

Colin Hunt

I'm a strength-sport enthusiast with a passion for nutrition. I'm also one of the co-founders of Prospre. I started weight training at 13 and from my time competing in bodybuilding, powerlifting, and weightlifting, I've developed a few different perspectives on fitness and nutrition. I like to write about cool things I have learned about nutrition, and easy things you can do to improve your eating habits.