Prospre: Perencana Makanan
Paket makan berdasarkan makro
Prospre: Perencana Makanan
Paket makan berdasarkan makro
Prospre: Perencana Makanan
Paket makan berdasarkan makro, pelacakan makro, dan banyak lagi
BEBAS
3 Agustus 2024 (Diperbarui: 2 Agustus 2025)
Ketika datang ke pola makan sehat, ada satu permata yang kurang dihargai dari laut yang layak mendapatkan perhatian lebih: kerang. Molluska kecil ini bukan hanya makanan yang lezat; mereka juga kaya akan nutrisi penting yang dapat memberikan keajaiban bagi kesehatan Anda. Dari meningkatkan sistem kekebalan tubuh hingga mendukung kesehatan jantung dan otak, kerang menawarkan berbagai manfaat yang membuatnya layak untuk dimasukkan dalam diet Anda. Dalam blog ini, kami akan membahas fakta gizi tentang kerang dan mengapa mereka pasti layak mendapatkan tempat di piring Anda. Jadi, jika Anda telah mengabaikan kelezatan asin ini, saatnya untuk mempertimbangkan kembali—mereka mungkin saja menjadi bahan rahasia yang hilang dalam diet Anda.
Kerang kaya akan zinc. Dibandingkan dengan makanan lain yang mengandung zinc seperti daging merah, unggas, dan kacang-kacangan, kerang memiliki kandungan zinc yang sangat tinggi per porsi. Mereka adalah salah satu sumber mineral penting ini yang paling kaya yang dapat Anda temukan. Meskipun ada banyak makanan kaya zinc di luar sana, banyak orang masih kesulitan untuk mendapatkan cukup zinc dalam diet mereka. Ini mungkin disebabkan oleh mengikuti batasan diet tertentu atau menghadapi kondisi seperti penyakit celiac yang mempengaruhi penyerapan nutrisi. Jadi, menambahkan kerang ke dalam makanan Anda bisa menjadi cara yang lezat dan praktis untuk meningkatkan asupan zinc Anda.
Zinc memainkan peran penting dalam berbagai proses fisiologis dalam tubuh manusia. Salah satu fungsi utamanya adalah mendukung sistem kekebalan tubuh, di mana ia membantu mengatur fungsi sel kekebalan, menjaga integritas kulit dan membran mukosa, serta mendukung penyembuhan luka. Zinc juga berfungsi sebagai kofaktor untuk lebih dari 300 enzim yang terlibat dalam berbagai reaksi biokimia, termasuk sintesis protein, sintesis dan perbaikan DNA, serta metabolisme karbohidrat. Selain itu, zinc berperan dalam fungsi sensorik seperti persepsi rasa dan bau. Mengingat perannya yang beragam, asupan zinc yang cukup sangat penting untuk menjaga kesehatan yang optimal.
Kerang memiliki kandungan asam lemak omega-3 yang sangat tinggi dibandingkan dengan kerang lainnya. Sementara banyak kerang mengandung beberapa omega-3, seperti udang dan kepiting, kerang melampaui mereka dalam hal konsentrasi EPA (asam eicosapentaenoic) dan DHA (asam docosahexaenoic) per porsi. Perbedaan ini menjadikan kerang pilihan yang menonjol bagi mereka yang ingin meningkatkan asupan omega-3 mereka. Dipanen dari perairan yang kaya nutrisi, kerang menyerap asam lemak esensial ini dari diet mereka yang terdiri dari alga dan organisme laut lainnya, menghasilkan profil omega-3 yang sangat kaya.
Asam lemak omega-3, termasuk EPA (asam eicosapentaenoic) dan DHA (asam docosahexaenoic), sangat penting untuk berbagai aspek kesehatan. Mereka memainkan peran kunci dalam mendukung kesehatan jantung dengan mengurangi peradangan, menurunkan kadar trigliserida, dan mempromosikan kadar kolesterol yang sehat. Selain itu, omega-3 sangat penting untuk fungsi dan perkembangan otak yang optimal, berkontribusi pada fungsi kognitif, memori, dan regulasi suasana hati. Mereka juga mendukung kesehatan sel secara keseluruhan dan dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis seperti penyakit kardiovaskular, arthritis, dan beberapa jenis kanker. Menggabungkan makanan kaya omega-3 seperti kerang ke dalam diet Anda dapat berkontribusi pada kesejahteraan dan umur panjang secara keseluruhan.
Kerang terkenal karena kandungan vitamin B12 yang luar biasa, yang membedakannya dari banyak produk hewani lainnya. Vitamin B12, juga dikenal sebagai kobalamin, adalah penting untuk berbagai fungsi tubuh, termasuk kesehatan saraf, sintesis DNA, dan pembentukan sel darah merah. Meskipun produk hewani lainnya seperti daging sapi, unggas, dan ikan juga mengandung vitamin B12, kerang biasanya mengandung konsentrasi yang lebih tinggi per porsi. Ini menjadikan kerang pilihan yang sangat baik bagi individu yang ingin memenuhi kebutuhan B12 mereka.
Meskipun kekurangan vitamin B12 kurang umum dalam diet non-vegetarian karena adanya nutrisi ini dalam produk hewani, hal ini tidak sepenuhnya tidak terdengar. Namun, kemungkinan kekurangan umumnya lebih rendah karena banyak makanan yang berasal dari hewan secara alami mengandung vitamin B12. Meskipun demikian, bahkan dalam diet non-vegetarian, bisa jadi sulit untuk mendeteksi kekurangan B12. Ini karena gejala kekurangan mungkin halus dan berkembang secara bertahap seiring waktu, membuatnya mudah diabaikan atau dianggap sebagai faktor lain. Selain itu, kekurangan B12 dapat muncul dengan cara yang berbeda pada setiap individu, yang semakin mempersulit diagnosis. Gejala seperti kelelahan, kelemahan, sensasi kesemutan, dan gangguan kognitif sering kali dapat disalahartikan sebagai tanda masalah kesehatan lainnya. Menggabungkan kerang ke dalam diet Anda memberikan cara yang praktis dan lezat untuk memastikan Anda mendapatkan cukup nutrisi penting ini untuk mendukung kesehatan dan kesejahteraan Anda secara keseluruhan.
Meskipun kerang menawarkan banyak manfaat kesehatan, ada beberapa kekurangan yang perlu dipertimbangkan, menjadikannya kurang menarik bagi beberapa konsumen. Pertama, harganya bisa menjadi penghalang yang signifikan bagi banyak individu, karena kerang segar cenderung relatif mahal dibandingkan dengan pilihan makanan laut lainnya. Selain itu, proses membuka kerang bisa merepotkan dan berpotensi berbahaya, memerlukan alat dan keterampilan khusus untuk melakukannya dengan aman. Ini dapat menjadi hambatan bagi mereka yang lebih memilih kenyamanan dan kemudahan persiapan dalam makanan mereka. Namun, ada solusi alternatif yang tersedia bagi mereka yang masih ingin menikmati manfaat gizi dari kerang tanpa kerepotan. Kerang kalengan menyediakan pilihan yang praktis dan terjangkau, menghilangkan kebutuhan untuk membuka kerang sambil menawarkan nilai gizi yang serupa. Mereka dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam berbagai hidangan, seperti sup, semur, dan pasta makanan laut, memberikan tambahan rasa pada makanan tanpa repot. Selain itu, memilih kerang beku atau yang sudah dibuka juga dapat memperlancar proses persiapan, menawarkan kompromi antara kenyamanan dan kesegaran. Secara keseluruhan, meskipun kerang segar mungkin tidak cocok untuk semua orang, pilihan alternatif seperti kerang kalengan atau beku dapat memberikan cara yang praktis dan mudah diakses untuk menikmati manfaat kesehatan mereka.
Penting untuk diakui bahwa tidak ada satu makanan pun yang memegang kunci sihir untuk kesehatan optimal. Meskipun kerang menawarkan banyak manfaat gizi yang mengesankan, penting untuk diingat bahwa diet yang seimbang terdiri dari berbagai makanan dari semua kelompok makanan. Variasi memastikan bahwa Anda mendapatkan beragam nutrisi yang penting untuk kesehatan dan kesejahteraan secara keseluruhan. Oleh karena itu, meskipun kami menyoroti keuntungan gizi dari kerang, itu tidak dimaksudkan untuk melebih-lebihkan pentingnya atau menyarankan bahwa mereka lebih unggul dari semua makanan lainnya. Sebaliknya, ini bertujuan untuk menekankan beberapa kualitas unik yang menjadikan kerang tambahan yang berharga dalam diet yang seimbang. Dengan menggabungkan berbagai makanan kaya nutrisi, termasuk buah-buahan, sayuran, biji-bijian utuh, protein tanpa lemak, dan lemak sehat, Anda dapat mengoptimalkan asupan nutrisi Anda dan mempromosikan kesehatan jangka panjang. Jadi, meskipun kerang menawarkan keuntungan yang berbeda, mereka hanyalah satu bagian dari teka-teki dalam membangun diet yang bergizi dan memuaskan.
I'm a strength-sport enthusiast with a passion for nutrition. I'm also one of the co-founders of Prospre. I started weight training at 13 and from my time competing in bodybuilding, powerlifting, and weightlifting, I've developed a few different perspectives on fitness and nutrition. I like to write about cool things I have learned about nutrition, and easy things you can do to improve your eating habits.
Read More
