Prospre: Planificateur de repas
Plans de repas basés sur des macros
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4 décembre 2021 (Mis à jour: 2 août 2025)
Tout le monde sait que les protéines maigres sont importantes pour développer des muscles et augmenter la force. Le poulet a tendance à être le choix privilégié parmi les viandes maigres en raison de son prix bas, de sa grande polyvalence et de sa facilité de préparation, mais il est facile de se lasser de manger du poulet tous les jours. Heureusement, il existe de nombreuses options de bœuf riches en protéines qui pourraient devenir votre nouvelle viande préférée pour développer vos muscles. Et si vous cherchez à transformer ce repas en un surf and turf, assurez-vous également de consulter notre article sur les poissons et fruits de mer les plus riches en protéines.
Protéines : 23 grammes
Calories : 131
Graisse saturée : 1 gramme
Le « rond » que l'on trouve dans ce morceau et divers autres morceaux de bœuf fait référence à l'arrière de l'animal, le « œil » dans son titre indiquant qu'il se trouve au centre du rond. En raison de son importance pour garder la vache en mouvement, la zone du rond est maigre. Cela signifie également que le faux-filet est un morceau plus dur et fonctionne mieux lorsqu'il est découpé en petits morceaux et utilisé dans un ragoût ou un sauté ou tranché finement pour des sandwichs.
Protéines : 27 grammes
Calories : 131
Graisse saturée : 1 gramme
Au-dessus du faux-filet se trouve le morceau appelé rond de gîte. En tant que partie forte mais maigre de la vache, similaire au faux-filet, le rond de gîte est un morceau maigre et dur. Il bénéficie d'être découpé en morceaux plus petits ou en tranches et cuit lentement au fil du temps. Sa saveur savoureuse se marie bien avec d'autres ingrédients audacieux comme l'ail et le vin rouge.
Protéines : 25 grammes
Calories : 144
Graisse saturée : 1 gramme
Vendu le plus souvent sous forme de steak, ce morceau se trouve en haut de la vache, comme le rond de gîte. Semblable aux autres morceaux de cette partie de la vache qui travaille dur, il y a peu de graisse à trouver dans le contre-filet. Cela peut se traduire par une expérience de steak plus ferme que d'autres morceaux, mais il se comporte bien lorsqu'il est tranché en lanières pour aider à le rendre plus tendre. Le contre-filet est également un choix populaire pour les brochettes et les sautés.
Protéines : 25 grammes
Calories : 137
Graisse saturée : 2 grammes
Lorsque vous achetez de la viande hachée, vous remarquerez qu'elle est étiquetée avec des pourcentages, la forme la plus populaire se situant autour de 80/20, ce qui signifie que la viande est composée de 80 % de muscle et de 20 % de graisse. Pour une protéine plus maigre, choisissez de la viande hachée 97/3. Les hamburgers ne seront pas aussi juteux avec ce pourcentage de graisse, mais il existe de nombreuses autres façons d'incorporer de la viande hachée maigre dans des plats savoureux. Les enchiladas, les tacos et les wraps de laitue ne sont que quelques excellentes options.
Protéines : 23 grammes
Calories : 153
Graisse saturée : 1 gramme
Il s'avère qu'il y avait une raison pour laquelle le foie était si populaire en tant qu'option saine autrefois. Bien que la saveur puisse rebuter certains, il se marie bien avec d'autres saveurs robustes qui minimisent son goût minéral. Les oignons caramélisés sont une option classique, tandis que la sauce et d'autres sauces fortes peuvent le rendre beaucoup plus agréable. Vous pouvez même hacher le foie pour le transformer en pain de viande ou en boulettes de viande.
Protéines : 24 grammes
Calories : 140
Graisse saturée : 2 grammes
La poitrine est le barbecue préféré de tout le monde, mais c'est plus qu'un repas tendre et savoureux. La poitrine est également une excellente source de protéines maigres. Trouvée autour des pattes avant de la vache, la poitrine est faible en graisse et riche en saveur lorsqu'elle est cuite lentement pendant plusieurs heures. Ajoutez votre mélange d'épices et votre sauce préférés et savourez.
Protéines : 25 grammes
Calories : 140
Graisse saturée : 2 grammes
Située dans la zone de l'épaule de la vache, la viande « chuck » a plus de graisse que beaucoup des autres morceaux énumérés ici, mais elle a un bon apport en protéines. Déjà découpée en morceaux cubiques, elle est le plus souvent utilisée dans les ragoûts mais peut également être un choix de premier plan lorsqu'elle est associée à du riz ou dans des plats de pâtes à base de viande.
Protéines : 24 grammes
Calories : 153
Graisse saturée : 2 grammes
Trouvé dans les magasins sous forme de morceau entier ou en steak, le filet mérite son nom, car il combine un morceau maigre avec peu de graisse pour une tendreté surprenante. Le plus souvent grillé lorsqu'il est sous forme de steak, le filet peut également faire un rôti succulent. Assaisonnez-le avec du citron et de l'huile d'olive et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit à point pour un délicieux repas que toute la maison peut apprécier.
Protéines : 24 grammes
Calories : 141
Graisse saturée : 2 grammes
Un autre morceau excellent pour rôtir, la viande d'épaule peut être trouvée dans la même zone de la vache que la viande à ragoût. Elle est riche en saveur et se marie bien avec l'ail, les pommes de terre et les légumes-racines pour un succulent rôti.
Ne vous limitez pas au poulet lorsque vous essayez d'augmenter votre apport en protéines maigres. Incorporez du bœuf riche en protéines dans vos préparations de repas, en utilisant Prospre, l'application de planification de repas macro, pour compter vos macros. Vos papilles et vos muscles vous remercieront plus tard.
I'm a strength-sport enthusiast with a passion for nutrition. I'm also one of the co-founders of Prospre. I started weight training at 13 and from my time competing in bodybuilding, powerlifting, and weightlifting, I've developed a few different perspectives on fitness and nutrition. I like to write about cool things I have learned about nutrition, and easy things you can do to improve your eating habits.
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