Lachs mit thailändischem Nudelsalat

Zutaten

• Lachs (85 G)
• Orange (1 large (3-1/16" dia))
• Französische Bohnen (60 G)
• Zuckererbse (Erbsen in Schoten) (25 G)
• Reisnudeln (37 G)
• Rote Curry Paste (1 TL)
• Fischsoße (0.25 Esslöffel)
• Junge Frühlingszwiebeln (2 small (3" long))
• Basilikum (3 EL, gehackt)
• Gefrorene grüne Erbsen (37 G)

Anweisungen

1. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, um es zum Kochen zu bringen. Legen Sie einen Dämpfeinsatz mit Backpapier aus, geben Sie die Lachsfilets hinein und streuen Sie etwas Orangenschale darüber. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Bohnen hinzu, legen Sie den Lachs in den Dämpfeinsatz und kochen Sie alles 5 Minuten lang. Als nächstes stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, um es zum Kochen zu bringen. Legen Sie einen Dämpfeinsatz mit Backpapier aus, geben Sie die Lachsfilets hinein und streuen Sie etwas Orangenschale darüber. Wenn das Wasser kocht, fügen Sie die Bohnen hinzu, legen Sie den Lachs in den Dämpfeinsatz und kochen Sie alles 5 Minuten lang.
2. Nehmen Sie den Lachs heraus und stellen Sie ihn beiseite, falls er gar ist. Fügen Sie die Erbsen und Bohnen in den Topf und kochen Sie sie 1 Minute lang oder bis sie gar sind. Gießen Sie das Gemüse ab und geben Sie das kochende Wasser zurück in den Topf. Fügen Sie die Nudeln hinzu und lassen Sie sie 5 Minuten lang einweichen.
3. Geben Sie die Currypaste und die Fischsauce in eine Salatschüssel und fügen Sie den Orangensaft sowie etwas von der übrigen Orangenschale und Frühlingszwiebeln hinzu.
4. Gießen Sie die Nudeln ab, wenn sie fertig sind, und geben Sie sie in die Salatschüssel. Vermengen Sie alles gut und fügen Sie dann die gehackte Orange mit Basilikum und dem gekochten Gemüse hinzu.
5. Gießen Sie den Saft vom Fisch darüber, vermengen Sie alles gut und servieren Sie es in Schüsseln, garniert mit Lachs.