Einfache Taco-Pfanne

Zutaten

• Hackfleisch (24 oz)
• Zwiebeln (0.5 medium (2-1/2" dia))
• Olivenöl (1 Esslöffel)
• Knoblauch (3 Nelken)
• Rote Paprika (2 medium (approx 2-3/4" long, 2-1/2 dia.))
• Grüne Chiles (4 oz)
• Gewürfelte, feuergeröstete Tomaten, feuergeröstet (10 oz)
• Langkörniger weißer Reis (0.5 Tasse)
• Wasser (1 cup)
• Schwarze Bohnen (15 oz)
• Mexikanische Käsemischung (0.5 Tasse zerkleinert)
• Chilipulver (2 TL)
• Kreuzkümmel (1 TL, ganz)
• Salz (1 TL)
• Schwarzer Pfeffer (1 TL, gemahlen)
• Paprika (0.5 TL)
• Zerkleinerter roter Pfeffer (0.25 TL)
• Koriander (2 Zweige)

Anweisungen

1. Eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Olivenöl hinzufügen.
2. Sobald das Öl heiß ist (schimmert), füge die gewürfelte Zwiebel und Knoblauch hinzu.
3. Nach 2-3 Minuten füge das Hackfleisch hinzu und brate es von allen Seiten an. Sobald das Hackfleisch gebräunt ist, füge die Gewürze hinzu.
4. Füge die grünen Chilis, geröstete Tomaten und Paprika hinzu. Gut vermischen. Koche für etwa 5 Minuten.
5. Rühre Reis und Wasser ein. Bringe es zum Kochen. Sobald es kocht, lege einen Deckel auf die Pfanne und reduziere die Hitze auf niedrig. Lasse den Reis etwa 20 Minuten köcheln.
6. Rühre die schwarzen Bohnen ein.
7. Streue Käse über die Pfanne. Lege einen Deckel darauf und lasse den Käse schmelzen, etwa 3 Minuten.
8. Serviere es mit Koriander, Avocado und Limette. Genieße es!