Kichererbsen-Rührei

Zutaten

• Kichererbsenmehl (0.5 Tasse)
• Gemüsebrühe (0.5 Tasse)
• Zwiebeln (0.25 Tasse)
• Zucchini (0.5 Tasse, gehackt)
• Thymian (1 TL)
• Olivenöl (1 tsp)

Anweisungen

1. Verrühren Sie das Kichererbsenmehl und die Gemüsebrühe in einer Schüssel.
2. Erhitzen Sie Öl in einer Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie Zwiebeln, Zucchini und Gewürze hinzu und braten Sie sie 5 Minuten lang oder bis sie braun sind.
3. Gießen Sie die Kichererbsen-Brühe-Mischung über das Gemüse in die Pfanne und rühren Sie um. Rühren Sie die Mischung während des Kochens kontinuierlich um, dies sollte etwa 5 Minuten dauern. Die Mischung sollte wie ein Rührei aussehen.
4. Servieren und genießen.