Hühnernudelsuppe

Zutaten

• Gemüsebrühe (450 G)
• Hähnchenbrust ohne Knochen (87 G)
• Ingwer (0.5 TL)
• Knoblauch (0.5 Nelke)
• Reisnudeln (25 G)
• Gelber Mais in Dosen mit niedrigem Natriumgehalt (14 G)
• Weiße Pilze (6 G)
• Junge Frühlingszwiebeln (2 small (3" long))
• Sojasauce (1 tsp)

Anweisungen

1. Die Brühe in einen Topf gießen und das Hühnerbrustfilet, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, teilweise abdecken und 20 Minuten köcheln lassen, oder bis das Huhn zart ist.
2. Das Huhn herausnehmen und auf ein Brett legen, um es mit ein paar Gabeln in mundgerechte Stücke zu zerkleinern. Das Huhn mit den Nudeln, dem Mais, den Pilzen, den Zwiebeln und der Sojasauce zurück in die Brühe geben. 3-4 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind.
3. In Schüsseln servieren und mit der restlichen Frühlingszwiebel, Minze oder Basilikumblättern und Chili bestreuen. Mit Sojasauce servieren und genießen!