哪些肉类含有最丰富的营养物质？

2023年11月23日

哪些肉类含有最丰富的营养物质？

制定饮食计划时，您应考虑营养密度。这个指标衡量了每份食物中所含的基本营养物质的数量，包括蛋白质和健康脂肪等宏量营养素以及维生素和矿物质。了解更多关于七种最丰富营养的肉类，可以考虑将其纳入您的饮食计划中。

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为什么要食用富含营养的肉类

最有营养的肉类每份含有的宏量营养素、维生素和矿物质比大多数其他食物都要多。需要注意的是，每份食物的营养密度和每卡路里的营养物质是有区别的。

一些低热量的食物，如非淀粉蔬菜，每卡路里的营养物质很多，但提供的热量不足以满足饥饿感。最健康的肉类每份含有蛋白质和脂肪，可以提供饱腹感，同时还含有其他重要营养物质。

羊肉

羊肉是最富含营养物质的肉类之一。无论您选择食用羊排还是羊排骨，这种肉类都提供了健康脂肪、蛋白质、维生素和矿物质的良好平衡。每份3.5盎司的羊肉含有约258卡路里、16.5克脂肪和25.6克蛋白质。

羊肉的独特优势之一是它含有共轭亚油酸。这种健康的反式脂肪可以支持骨骼健康、心脏健康和免疫功能，并促进脂肪减少。羊肉还富含B族维生素和矿物质，包括硒、锌、磷、铜和铁。

牛肝

内脏肉是一些最富含营养物质的肉类之一。牛肝被称为"大自然的维生素片"，因为每份的营养价值超过了许多营养素的推荐每日摄入量，包括维生素A和维生素B12。

每份3.5盎司的牛肝含有133卡路里、3.6克脂肪和超过20克蛋白质。牛肝还因含有支持肝脏健康的肝酶细胞色素P450而脱颖而出。

牛肾

牛肾肉也是最健康的肉类之一。每份3盎司的牛肾含有134卡路里、4克脂肪、超过23克蛋白质，并提供882%的维生素B12推荐每日摄入量。

牛肾富含易吸收的血红素铁、铜、硒和锌。虽然牛肝和牛肾是最富含营养物质的肉类之一，但专家建议适量食用内脏肉，以避免摄入过多的维生素A和铁。

猪肚

猪脂是最近一项对红肉来源的食物进行排名的最营养食物100强中唯一的食物。每份3盎司的猪肚含有435卡路里、44克脂肪和9克蛋白质。

猪肚来自猪的同一部位，但没有腌制，也不含亚硝酸盐。然而，它确实含有非常大量的饱和脂肪。B族维生素、欧米茄-3脂肪酸和矿物质的组合使猪肚成为最营养的肉类之一，适量食用。

火鸡胸肉

家禽有时被称为白肉，可以是红肉的富含营养的低脂替代品。每份烤制的火鸡胸肉含有135卡路里，略多于3克脂肪和近25克蛋白质。

火鸡胸肉是最健康的肉类之一，您可以定期食用。每周多次食用这种低脂蛋白质是安全的，而食用内脏肉或猪肚则应限制在每周一次。

鸡腿

鸡肉是另一种来自家禽的低脂蛋白质。平均每只鸡腿重2.5盎司，略少于3盎司的份量，提供135卡路里、7.5克脂肪和近17克蛋白质。

过去，营养学家建议去除鸡皮，因为它含有一些热量和脂肪。鸡皮还含有铁、钙和钾，并有助于使鸡肉成为最营养的肉类之一。

牛排

牛排是另一种最营养的肉类，尽管不同部位的牛排的营养成分有所不同。根据切割方式选择脂肪含量较低的部位效果最佳。每份3盎司的瘦牛腰肉提供181卡路里、10克脂肪和23克蛋白质。牛排还含有B族维生素和矿物质，如铁、烟酸、硒和锌。

另一种选择是纽约肉眼牛排。每份3.5盎司的肉眼牛排含有117卡路里、1.7克脂肪和23克蛋白质。去掉边缘的脂肪条可以进一步减少摄入的热量和饱和脂肪。