蛋白质含量最高的红肉

2023年10月23日（更新： 2025年8月2日）

蛋白质含量最高的红肉

蛋白质对许多方面都很重要，肌肉的构建就是其中之一。无论你是在健身房想要增加肌肉，还是只是想要塑形，增加更多红肉可以让你摆脱无聊的白鸡肉，并为你的身体提供重要营养素。一般来说，低脂红肉含有更多蛋白质，因此寻找那些脂肪纹理较少的肉类，并请你的肉贩修剪掉多余的脂肪。

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饮食类型

卡路里

蛋白质

脂肪

碳水化合物

腹肉牛排

份量：3盎司
蛋白质：24克
卡路里：162
脂肪：6克
腹肉牛排来自牛的腹部肌肉，这意味着它非常瘦。它也很美味，可以用多种方式烹饪。腌制、烧烤，然后切片用于塔可或法士达。搭配香菜酱也很好吃。然而，要注意，如果没有正确准备，腹肉牛排可能会变得非常坚韧。烹饪的关键是使用高温进行煎烤，同时不要过度烹饪，并且要逆着肉纹切割。

嫩腰肉

份量：3盎司
蛋白质：26克
卡路里：179
脂肪：7克
在低脂红肉中，牛嫩腰肉通常位于许多人名单的顶部。也被称为菲力，这是一种高质量的牛排切块，通常最好烤至中等稀或中等温度。给它调味并烧烤，或者制作美味的酱汁，如胡椒酱或红色浓汁。它通常用于经典菜肴，如胡椒牛排和惠灵顿牛肉。与腹肉牛排相比，嫩腰肉顾名思义，极其嫩滑，对烹饪方法宽容。然而，它也是最昂贵的牛肉切块，这使得它不适合用于除特殊场合以外的任何场合。

上腰肉

份量：3盎司
蛋白质：26克
卡路里：156
脂肪：8克
最受欢迎的高蛋白牛排之一是上腰肉。它也是比一些低脂红肉切块（如嫩腰肉）更经济的选择。上腰肉是一种相当多用途的牛肉切块，可以用于各种菜肴。单独食用时，它作为牛排非常出色。与所有牛排一样，让熟牛排静置约五分钟再切割，以保持其汁液。

肝脏

份量：3盎司
蛋白质：25克
卡路里：162
脂肪：4.5克
作为一种强效超级食品，牛肝脏应该偶尔纳入你的饮食中。它与其他瘦红肉不同，因为它是器官而不是肌肉。尽管有些人可能对吃肝脏感到不安，但它极其营养丰富，搭配正确的准备方法味道极佳。除了高蛋白和低脂肪外，肝脏提供的营养素比几乎任何其他食物都要多。上菜时，先在少量面粉中裹一下，然后煎炒，注意不要过度烹饪。搭配焦糖洋葱和简单的肉汁，制作经典的肝脏和洋葱。

上圆肉烤肉

份量：3盎司
蛋白质：25克
卡路里：136
脂肪：4克
上圆肉烤肉来自牛的后腿部，味道鲜美且嫩滑。它是最佳的低脂红肉之一，适合低温慢烤。可以与洋葱、胡萝卜和土豆等蔬菜一起在烤箱中烤制。它也是炖菜的好切块，使用慢炖锅或快速锅是一个不错的方法。

野牛

份量：3盎司
蛋白质：24克
卡路里：121
脂肪：2克
野牛是牛肉的绝佳替代品，可以以碎肉、牛排或烤肉的形式找到。由于它的总脂肪含量约为牛肉的1/3，因此在想要减少脂肪时是一个不错的选择。野牛在汉堡中非常美味，虽然烤野牛牛排也很好吃。在任何食谱中都可以用它替代碎牛肉。只需记住，由于其低脂肪含量，切勿过度烹饪。

鹿肉

份量：3盎司
蛋白质：25克
卡路里：159
脂肪：7克
另一种牛肉的替代品是鹿肉，或鹿肉。与野牛一样，它被认为是最佳的低脂红肉之一。鹿肉的味道往往更具野味，并且也是一种较坚韧的肉。腌制后再放在烤架上可以帮助嫩化，也可以在各种食谱中替代碎牛肉。

超瘦碎牛肉

份量：3盎司
蛋白质：21克
卡路里：116
脂肪：4克
碎牛肉非常受欢迎且价格实惠。然而，它有各种脂肪含量。在追求瘦红肉时，寻找 95%瘦的碎牛肉。超瘦牛肉用途广泛，可以作为主菜，如简单的汉堡或塔可，或作为辣椒、汤或砂锅的基础。然而，像所有瘦肉一样，如果过度烹饪可能会变得相当干燥，因此要小心正确烹饪。

将更多低脂红肉纳入你的饮食

如果你因为担心高胆固醇或饱和脂肪含量而远离红肉，现在是时候将其重新纳入你的饮食中。有许多瘦肉切块可以为你的餐桌增添风味和多样性。虽然你不想总是吃它，但将其纳入一些菜肴将帮助你增加肌肉；此外，它还富含许多营养素。要让你的餐饮计划自动化，请查看我们的应用程序，为你的营养目标获取定制餐饮计划。

Colin Hunt

I'm a strength-sport enthusiast with a passion for nutrition. I'm also one of the co-founders of Prospre. I started weight training at 13 and from my time competing in bodybuilding, powerlifting, and weightlifting, I've developed a few different perspectives on fitness and nutrition. I like to write about cool things I have learned about nutrition, and easy things you can do to improve your eating habits.