尝试的高蛋白面粉

2025年7月25日

尝试的高蛋白面粉

精制白面粉是美国使用最广泛的面粉。不幸的是，富含精制白面粉的饮食与健康问题如高血压、肥胖、心血管疾病和2型糖尿病有关。它的蛋白质含量也很低，因此在食用后，你不会感到很饱。幸运的是，如果你在寻找高蛋白面粉替代品，你将有很多选择。找到市场上最健康的面粉可能很困难，但以下一些富含蛋白质的面粉列表可以帮助你。请注意，它们可能并不适用于所有食谱中的白面粉，特别是在复杂的烘焙食品中。

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1.    椰子面粉

椰子面粉，顾名思义，是由干椰肉制成的。它富含脂肪和纤维，少量就能发挥很大作用。过去很难找到，现在许多美国杂货店和许多在线零售商都出售椰子面粉。椰子被认为是一种坚果类面粉，由于其多功能性和作为粘合剂的能力，非常适合面包、蛋糕、饼干、汤和烘焙食品。椰子面粉每份约含20克蛋白质和400卡路里。

2.    鹰嘴豆面粉

由鹰嘴豆（更常见的名称是鹰嘴豆）制成，鹰嘴豆面粉是一种无麸质面粉，味道略甜。其温和的味道使其非常适合面包、增稠酱汁和蛋糕。鹰嘴豆面粉的蛋白质和纤维含量远高于许多其他类型的面粉。每份含22.4克蛋白质和387卡路里。

3.    古埃及小麦面粉

古埃及小麦被许多人视为一种古老的谷物，其衍生的面粉是最具多功能性和最高蛋白质含量的面粉之一。除了含有大量蛋白质外，古埃及小麦面粉也含有相当数量的面粉。你可以像使用普通全麦面粉一样使用古埃及小麦面粉。每份含14.5克蛋白质和337卡路里。

4.    羽扇豆面粉

羽扇豆面粉是一种由羽扇豆（一种豆类）制成的面粉。羽扇豆面粉可能难以找到，但在越来越多的有机杂货店中出现。由于它是由豆类制成的，因此其蛋白质和纤维含量高于平均水平。羽扇豆面粉通常与其他面粉混合，但可以用于蛋糕、面包、比萨饼和煎饼。每份含40克蛋白质和247卡路里。

5.    藜麦面粉

由于藜麦并不是真正的草本植物，因此被称为伪谷物。它产生的面粉是无麸质的，因此对于小麦过敏的人来说是一个很好的选择。它目前正经历新的流行，可以在许多主流杂货店中找到。藜麦面粉提供类似于小麦面粉的质地，可以与其他面粉混合或用作精制白面粉的替代品。它富含蛋白质和纤维。每份含14.3克蛋白质和393卡路里。

6.    芝麻面粉

由研磨芝麻种子制成，这些种子经过压榨以提取油，芝麻面粉是一种高蛋白面粉，越来越受欢迎。由于它是由压榨种子制成的，因此其脂肪含量低于普通芝麻种子，并且是无麸质的。除了比其他谷物面粉含有更多的蛋白质外，它的脂肪含量也更高。它可以与其他面粉混合，并用于各种食谱。芝麻面粉每份提供40.3克蛋白质和382卡路里。

7.    大豆面粉

大豆是世界上最受欢迎的豆类之一，其面粉富含蛋白质和纤维。去脂大豆面粉确实存在，但大多数大豆面粉是由整个大豆制成的。该面粉通常与其他面粉混合，但非常适合烘焙食品和增稠汤和酱汁。大豆每份含38克蛋白质和439卡路里。

8.    葵花籽面粉

顾名思义，葵花籽面粉是由葵花的种子制成的。它是通过研磨葵花籽制成的，通常是在从花中提取油之后。由于它被归类为种子面粉，因此其蛋白质含量高于谷物面粉。使用葵花籽面粉可以像使用芝麻或杏仁面粉一样。葵花籽面粉每份含48克蛋白质和326卡路里。

使用高蛋白面粉替代品

如果你正在减少饮食中精制白面粉的摄入量，可以尝试上述一些高蛋白替代品。使用高蛋白面粉替代品对你的健康有益，并降低你患多种与肥胖相关的医疗条件的风险。

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Colin Hunt

I'm a strength-sport enthusiast with a passion for nutrition. I'm also one of the co-founders of Prospre. I started weight training at 13 and from my time competing in bodybuilding, powerlifting, and weightlifting, I've developed a few different perspectives on fitness and nutrition. I like to write about cool things I have learned about nutrition, and easy things you can do to improve your eating habits.

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