富含蛋白质的蔬菜添加到您的餐食中

2023年9月21日

富含蛋白质的蔬菜添加到您的餐食中

无论您是想增肌还是仅仅保持健康饮食，蛋白质都是一种必需营养素。为了从蛋白质摄入中获得最大的益处，从多种来源获取蛋白质可能会有所帮助。虽然蔬菜可能不是您在尝试摄入更多富含蛋白质的食物时首先想到的食物，但其中许多蔬菜实际上含有有用的蛋白质量。虽然与牛排晚餐相比，您摄入的蛋白质不会那么多，但我们都知道富含蔬菜的饮食提供了许多额外的好处。将更多蔬菜添加到您的餐盘中几乎总是有益的。以下是一些富含蛋白质的蔬菜，可添加到您的下一餐中：

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1. 豌豆

豌豆富含抗氧化剂、维生素和其他有益营养物质。此外，它们是任何蔬菜中蛋白质含量最高的。根据您选择的品种，您可以根据以下计算您的蛋白质摄入量：

• 绿豌豆每100克含有5.4克蛋白质。
• 糖荚豌豆每100克含有3.3克蛋白质。
• 荷兰豆每100克也含有3.3克蛋白质。

虽然绿豌豆是此列表中蛋白质含量最高的蔬菜，荷兰豆和糖荚豌豆仍然有益，可以作为一餐的良好补充。

2. 玉米

玉米是一种美味多样的选择，广泛用于许多食谱中，玉米也是您富含蛋白质的蔬菜列表中的一员。每100克含有3.4克蛋白质。食用玉米可能有助于预防多种疾病，包括结肠憩室病和黄斑变性。在计划餐食时，请记住玉米实际上也是一种谷物，富含碳水化合物。

3. 菠菜

菠菜因富含营养物质而受到健康爱好者的喜爱。除了其他有益物质外，它还含有多种维生素、矿物质和抗氧化剂，因此也被认为是最佳高蛋白植物之一。每100克含有3克蛋白质，可以帮助您保持眼睛健康和血压。它甚至可能有助于预防某些癌症。

4. 洋蓟

虽然洋蓟不是最常见的一道蔬菜，但它们是一种有趣的食物，可以在晚餐时尝试新鲜的东西。此外，每100克含有2.9克蛋白质。您可以找到许多简单的食谱来准备它们，并将它们作为几乎任何一餐的配菜。

5. 布鲁塞尔芽菜

布鲁塞尔芽菜因其泥泞、苦涩和令人讨厌的口感而声名狼藉；然而，事实并非如此。只要避免煮沸，这些健康、富含蛋白质的蔬菜可以通过多种方式制作出美味的结果。作为甘蓝和西兰花等十字花科蔬菜，这些小蔬菜富含营养物质。每100克含有2.6克蛋白质。为了简便起见，只需将其切片，轻轻涂上油和您选择的调味品，然后在烤箱中烤制即可。

6. 西兰花

我们提到过西兰花与布鲁塞尔芽菜属于同一家族。许多十字花科蔬菜都含有蛋白质，西兰花也不例外，每100克含有2.4克蛋白质。由于生吃和烹饪都很美味，这是最容易快速融入饮食中的蔬菜之一。将其作为零食与健康的蘸酱一起食用，或者将其作为下一餐的配菜。

7. 青豆

青豆每100克含有1.9克蛋白质，也含有铁、维生素K、钙和许多其他营养物质。有趣的是，青豆也是世界上最古老的栽培植物之一。与布鲁塞尔芽菜一样，很多人对它们有不好的回忆，但是当正确准备时，它们可以非常美味。如果您已经很久没有吃过青豆了，请查找一些食谱并尝试一下。您可能会感到惊喜。

8. 芦笋

芦笋易于准备，是其他富含蛋白质食物（如鸡肉、鱼肉或牛肉）的绝佳配菜，每份含有2.4克蛋白质。此外，它可以帮助您保持良好的消化健康。如果您怀孕，这也可能是一个很好的选择，因为它可以为您的身体提供维生素B9等有益营养物质。

增加蛋白质摄入量

当您试图增加蛋白质摄入量时，似乎您的选择仅限于肉类产品，但事实并非如此。富含蛋白质的蔬菜是增加蛋白质摄入量的好方法，同时还从许多其他健康营养物质中获益。

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