牛肉最高蛋白质切割

2025年7月25日

牛肉最高蛋白质切割

每个人都知道瘦蛋白对增加肌肉和增强力量的重要性。鸡肉由于其低价、高适应性和易于准备，通常是瘦肉蛋白的首选，但每天吃鸡肉容易感到厌倦。幸运的是，还有许多高蛋白牛肉选择，可能会让它成为你增加肌肉的新宠。如果你想把这顿饭变成海陆大餐，也一定要查看我们关于 最高蛋白质的鱼和海鲜 的文章。

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1. 圆眼牛排

4盎司（113克）的营养成分

蛋白质：23克
卡路里：131
饱和脂肪：1克

“圆”这个词在这和其他几种牛肉切割中指的是动物的后部，而“眼”则表示它位于圆的中心。由于它在保持牛只活动中的重要性，圆的区域是瘦肉。这也意味着圆眼肉是一种较硬的切割，最好切成小块，适合炖菜或炒菜，或者切薄片用于三明治。

2. 上圆肉

4盎司（113克）的营养成分

蛋白质：27克
卡路里：131
饱和脂肪：1克

在圆眼肉上方是上圆肉。作为牛的一个强壮但瘦的部分，上圆肉与圆眼肉相似，是一种瘦而坚韧的切割。它在切成小块或薄片后慢慢烹饪时效果最佳。它的美味风味与大蒜和红酒等其他大胆成分搭配得很好。

3. 上腰肉

4盎司（113克）的营养成分

蛋白质：25克
卡路里：144
饱和脂肪：1克

这种切割通常以牛排形式出售，位于牛的顶部，类似于上圆肉。与来自牛的那个辛苦部位的其他切割相比，上腰肉几乎没有脂肪。这可能会导致比其他切割更有嚼劲的牛排体验，但切成条状有助于嫩化。上腰肉也是串烧和炒菜的热门选择。

4. 牛肉末（97/3）

4盎司（113克）的营养成分

蛋白质：25克
卡路里：137
饱和脂肪：2克

在购买牛肉末时，你会注意到它被标记为百分比，最受欢迎的形式在80/20范围内，意味着肉是80%肌肉和20%脂肪。为了获得更瘦的蛋白质，选择97/3的牛肉末。这个脂肪比例的汉堡不会那么多汁，但还有许多其他方法可以将瘦牛肉末融入美味的餐点中。墨西哥卷饼、塔可和生菜包只是几个优秀的选择。

5. 肝脏

4盎司（113克）的营养成分

蛋白质：23克
卡路里：153
饱和脂肪：1克

事实证明，肝脏曾经作为健康选择如此受欢迎是有原因的。虽然其味道可能让一些人感到不适，但它与其他强烈的风味搭配得很好，可以减少其矿物质味道。焦糖洋葱是经典选择，而肉汁和其他强烈的酱汁可以使其更加可口。你甚至可以将肝脏切碎，制成肉饼或肉丸。

6. 胸肉

4盎司（113克）的营养成分

蛋白质：24克
卡路里：140
饱和脂肪：2克

胸肉是每个人最喜欢的烧烤食物，但它不仅仅是一顿嫩滑、美味的餐点。胸肉也是瘦蛋白的极佳来源。位于牛的前腿周围，胸肉在低温慢煮数小时后，脂肪含量低且风味浓郁。加入你最喜欢的调料和酱汁，尽情享用。

7. 炖肉（肩肉）

4盎司（113克）的营养成分

蛋白质：25克
卡路里：140
饱和脂肪：2克

位于牛的肩部区域，“肩肉”比这里列出的许多其他切割含有更多脂肪，但在蛋白质方面却非常出色。已经切成立方体的它通常用于炖菜，但在搭配米饭或肉类意大利面菜肴时也可以是一个绝佳选择。

8. 里脊肉

4盎司（113克）的营养成分

蛋白质：24克
卡路里：153
饱和脂肪：2克

在商店中以整块肌肉切割或牛排形式出售的里脊肉名副其实，因为它结合了瘦肉和少量脂肪，出乎意料的嫩滑。通常在牛排形式时进行烧烤，里脊肉也可以做成美味的烤肉。用柠檬胡椒和橄榄油调味，煮至中等熟度，享受一顿全家都能享用的美味餐点。

9. 肩部肉

4盎司（113克）的营养成分

蛋白质：24克
卡路里：141
饱和脂肪：2克

另一种适合烤制的切割，肩肉可以在与炖肉相同的牛的部位找到。它的风味浓郁，与大蒜、土豆和根菜搭配得很好，适合做成美味的锅烤肉。


在尝试增加瘦蛋白时，不要仅限于鸡肉。将高蛋白牛肉融入你的 餐饮准备 轮换中，使用 Prospre，宏量餐饮规划应用程序，来计算你的宏量。你的味蕾和肌肉会在之后感谢你。

Colin Hunt

I'm a strength-sport enthusiast with a passion for nutrition. I'm also one of the co-founders of Prospre. I started weight training at 13 and from my time competing in bodybuilding, powerlifting, and weightlifting, I've developed a few different perspectives on fitness and nutrition. I like to write about cool things I have learned about nutrition, and easy things you can do to improve your eating habits.

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