牛肉中蛋白质含量最高的部位

2023年9月19日

牛肉中蛋白质含量最高的部位

众所周知，富含瘦肉蛋白质对于增肌和增强力量至关重要。由于价格低廉、多功能和易于准备，鸡肉往往是瘦肉蛋白质肉类的首选，但每天吃鸡肉很容易感到厌倦。幸运的是，有许多高蛋白质牛肉选项，可能会让它成为您新的最爱的增肌肉类。如果您想将这顿饭变成陆地和海洋的组合，还请务必查看我们关于蛋白质含量最高的鱼类和海鲜的文章。

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1. 眼肉

每4盎司（113克）的数据

蛋白质：23克
卡路里：131
饱和脂肪：1克

这个和其他各种牛肉部位中的“round”指的是动物的背部，而其中的“eye”表示它位于圆形的中心。由于它在保持牛运动中的重要性，圆形区域是瘦肉。这也意味着眼肉是一种较难咀嚼的部位，在切成较小块并用于炖菜、炒菜或切成薄片用于三明治时效果最好。

2. 上腿肉

每4盎司（113克）的数据

蛋白质：27克
卡路里：131
饱和脂肪：1克

在眼肉上方是被称为上腿肉的部位。作为牛的强壮但瘦肉部位，与眼肉类似，上腿肉是一种瘦而坚韧的部位。将其切成较小块或薄片，并慢炖数小时，效果最好。它的鲜美味道与大蒜和红酒等其他浓郁食材搭配得很好。

3. 上腰肉

每4盎司（113克）的数据

蛋白质：25克
卡路里：144
饱和脂肪：1克

这种切成牛排形式出售的部位最常见，与上腿肉一样，它位于牛的上部。与来自牛的其他劳动部位的其他切块类似，上腰肉中几乎没有脂肪。这可能导致比其他部位更嚼劲的牛排体验，但将其切成条状有助于变得更嫩。上腰肉也是串烧和炒菜的热门选择。

4. 碎牛肉（97/3）

每4盎司（113克）的数据

蛋白质：25克
卡路里：137
饱和脂肪：2克

购买碎牛肉时，您会注意到它标有百分比，最受欢迎的形式在80/20范围内，意味着肉类占80%，脂肪占20%。为了获得更瘦的蛋白质，选择97/3碎牛肉。这个脂肪含量的汉堡不会那么多汁，但有很多其他方法可以将瘦牛肉融入美味的餐中。辣酱卷饼、玉米饼和生菜卷只是一些绝佳的选择。

5. 肝脏

每4盎司（113克）的数据

蛋白质：23克
卡路里：153
饱和脂肪：1克

事实证明，肝脏之所以在很久以前如此受欢迎，是有原因的。虽然味道可能让一些人感到不适，但它与其他浓郁的风味搭配得很好，可以减少其矿物质味道。焦糖洋葱是一个经典选择，而肉汁和其他浓郁的酱料可以使其更加美味。您甚至可以将肝脏切碎，加工成肉饼或肉丸。

6. 胸脯

每4盎司（113克）的数据

蛋白质：24克
卡路里：140
饱和脂肪：2克

胸脯是每个人最喜欢的烧烤食品，但它不仅仅是一道嫩美味的餐点。胸脯也是优质瘦蛋白质的极好来源。胸脯位于牛的前腿周围，脂肪含量低，慢炖数小时后味道浓郁。加入您喜欢的调料和酱汁，尽情享用。

7. 炖肉（肩部）

每4盎司（113克）的数据

蛋白质：25克
卡路里：140
饱和脂肪：2克

位于牛的肩膀区域，“肩部”肉的脂肪比这里列出的其他部位多，但在蛋白质方面却很出色。已经切成立方状块状，它通常用于炖菜，但也可以与米饭搭配或用于肉类意面菜肴时是首选。

8. 里脊肉

每4盎司（113克）的数据

蛋白质：24克
卡路里：153
饱和脂肪：2克

里脊肉在商店中既有整块肉也有牛排形式，它因其结合了瘦肉和少量脂肪而得名。它通常在牛排形式下烤制，里脊肉也可以制成美味的烤肉。用柠檬胡椒和橄榄油调味并煮至五分熟，整个家庭都可以享受美味的一餐。

9. 肩部

每4盎司（113克）的数据

蛋白质：24克
卡路里：141
饱和脂肪：2克

肩部肉是另一种非常适合烤制的部位，它位于与炖肉相同的牛部位。它的味道浓郁，与大蒜、土豆和根菜搭配得很好，可以制作出多汁的炖菜。


在尝试增加瘦肉蛋白质时，不要局限于鸡肉。将高蛋白质牛肉纳入您的餐前准备轮换中，使用Prospre，宏量餐计划应用程序，来计算您的宏量。您的味蕾和肌肉以后会感谢您。

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