Frittata Di Frittate Al Pomodoro

ingredienti

• Uovo (2 grande)
• Basilico (3 foglie)
• Olio di canola (1 tsp)
• Peperoni Gialli Dolci (1 pepper, large (3-3/4" long, 3" dia))
• Aglio (1 Chiodo di garofano)
• Aceto di mele (0.5 cucchiaio da tavola)
• Pomodori in scatola (200 G)
• Pane (1 fetta)

Istruzioni

1. Prima prepara la salsa. Scalda l'olio in una grande padella, e friggi il peperone e l'aglio per 5 minuti per ammorbidirli. Aggiungi l'aceto di sidro e lascia sfrigolare. Aggiungi i pomodori, quindi misura un quarto di una lattina d'acqua. Copri e lascia cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti finché i peperoni non saranno teneri e la salsa sarà densa.
2. Nel frattempo, prepara le frittelle. Sbatti 1 uovo con 1 cucchiaino d'acqua e condimenti, quindi scalda una piccola padella antiaderente con una piccola quantità di olio. Aggiungi il composto di uova e cuoci per 1-2 minuti finché non si solidifica in una sottile frittella. Trasferisci su un piatto, copri con la stagnola e ripeti con le altre uova. Cospargi di basilico. Servi con pane o insalata a lato.