Quesadillas udang

Bahan-bahan

• Saus Enchilada Merah (28 G)
• Udang (6 G)
• Minyak zaitun (1 tsp)
• Bawang (50 G)
• Merica (50 G)
• Mentega (0.5 tbsp)
• Tortila (2 tortilla, medium (approx 6" dia))
• Keju (7 G)
• Krim asam (1 seni)
• Ketumbar (1 tangkai)

Instruksi

1. Di atas piring, tuangkan saus merah di atas udang dan sisihkan.
2. Panaskan wajan dengan api tinggi dan tambahkan minyak zaitun. Masak bawang bombay dan paprika merah dengan api tinggi hingga mulai kecoklatan. Angkat dari wajan dan sisihkan.
3. Tambahkan udang dengan saus. Masak sambil diaduk sesekali hingga udang berubah warna menjadi tidak transparan. Tambahkan sedikit air jika saus menjadi kering. Angkat dari wajan dan potong udang menjadi potongan kecil.
4. Di wajan bersih, panaskan sedikit mentega. Letakkan selembar tortilla di wajan, lalu tambahkan keju parut, sayuran, dan udang. Taburi dengan sedikit keju lagi dan tambahkan tortilla kedua. Masak di kedua sisi, tambahkan mentega sebelum membalik ke sisi lain. Angkat dari wajan dan potong menjadi segitiga.
5. Sajikan dengan krim asam dan daun ketumbar cincang.