Farines Riches en Protéines à Essayer

25 juillet 2025

FARINES RICHES EN PROTÉINES À ESSAYER

La farine blanche raffinée est la farine la plus utilisée aux États-Unis. Malheureusement, un régime riche en farine blanche raffinée a été lié à des problèmes de santé tels que l'hypertension, l'obésité, les maladies cardiovasculaires et le diabète de type 2. Elle est également pauvre en protéines, donc après l'avoir consommée, vous ne vous sentez pas vraiment rassasié. Heureusement, si vous recherchez un substitut de farine riche en protéines, vous aurez une large variété de choix. Trouver la farine la plus saine sur le marché peut être difficile, mais la liste suivante de quelques farines riches en protéines peut vous aider. Notez cependant qu'elles peuvent ne pas fonctionner comme un substitut direct de la farine blanche dans toutes les recettes, en particulier dans les produits de boulangerie complexes.

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1.    Farine de Coco

La farine de coco, comme son nom l'indique, est dérivée de la chair séchée d'une noix de coco. Elle est extrêmement riche en graisses et en fibres, et une petite quantité peut suffire. Difficile à trouver dans le passé, de nombreux magasins d'alimentation américains proposent maintenant de la farine de coco, tout comme de nombreux détaillants en ligne. La noix de coco est considérée comme une farine à base de noix, et en raison de sa polyvalence et de sa capacité à agir comme liant, elle est idéale pour le pain, les gâteaux, les biscuits, les soupes et les produits de boulangerie. La farine de coco contient environ 20 grammes de protéines par portion et 400 calories.

2.    Farine de Pois Chiche

Dérivée des pois chiches (plus communément appelés pois chiches), la farine de pois chiche est une farine sans gluten au goût légèrement sucré. Son goût doux la rend idéale pour le pain, l'épaississement des sauces et les gâteaux. La farine de pois chiche a une teneur en protéines et en fibres beaucoup plus élevée que de nombreux autres types de farine. Elle contient 22,4 grammes de protéines et 387 calories par portion.

3.    Farine de Khorasan

Le Khorasan est considéré comme un grain ancien par beaucoup, et la farine qui en est dérivée est l'une des plus polyvalentes et les plus riches en protéines. En plus d'avoir une quantité élevée de protéines, la farine de Khorasan a également une quantité significative de farine. Vous pouvez utiliser la farine de Khorasan de la même manière que vous utilisez la farine de blé entier normale. Elle contient 14,5 grammes de protéines par portion et 337 calories.

4.    Farine de Lupin

La farine de lupin est un type de farine produite à partir du haricot lupin, un type de légumineuse. La farine de lupin peut être difficile à trouver, mais elle apparaît de plus en plus dans les magasins d'alimentation biologique. Étant produite à partir d'une légumineuse, elle a une quantité de protéines et de fibres supérieure à la moyenne. La farine de lupin est généralement mélangée avec d'autres farines, mais elle peut être utilisée dans des gâteaux, du pain, des croûtes de pizza et des crêpes. Elle contient 40 grammes de protéines par portion et 247 calories.

5.    Farine de Quinoa

Puisque le quinoa n'est pas vraiment une espèce de graminée, il est considéré comme un pseudo-céréale. La farine qu'il produit est sans gluten, donc c'est une excellente option pour les personnes ayant une allergie au blé. Elle connaît actuellement une nouvelle popularité et peut être trouvée dans de nombreux magasins d'alimentation traditionnels. La farine de quinoa offre une texture similaire à celle de la farine de blé, et elle peut être mélangée avec d'autres farines ou utilisée comme remplacement de la farine blanche raffinée. Elle est riche en protéines et en fibres. La farine contient 14,3 grammes de protéines par portion et 393 calories.

6.    Farine de Sésame

Fabriquée en broyant des graines de sésame qui ont été pressées pour obtenir de l'huile, la farine de sésame est une farine riche en protéines qui devient de plus en plus populaire. Étant dérivée de graines pressées, elle est moins grasse que les graines de sésame normales et est sans gluten. En plus d'avoir plus de protéines que d'autres farines à base de céréales, elle a plus de graisses. Elle peut être combinée avec d'autres farines et utilisée dans une large gamme de recettes. La farine de sésame fournit 40,3 grammes de protéines et 382 calories par portion.

7.    Farine de Soja

Les fèves de soja sont l'une des légumineuses les plus populaires au monde, et leur farine est riche en protéines et en fibres. La farine de soja dégraissée existe, mais la plupart des farines de soja sont produites à partir de l'ensemble du soja. La farine est souvent mélangée avec d'autres farines, mais elle est excellente pour les produits de boulangerie et pour épaissir les soupes et les sauces. Les fèves de soja contiennent 38 grammes de protéines par portion et 439 calories.

8.    Farine de Graines de Tournesol

Comme son nom l'indique, la farine de graines de tournesol est produite à partir des graines du tournesol. Elle est fabriquée en broyant des graines de tournesol, généralement après que l'huile a été extraite de la fleur. Étant classée comme une farine de graines, elle a une teneur en protéines plus élevée que la farine à base de céréales. Utilisez la farine de graines de tournesol comme vous le feriez avec de la farine de sésame ou d'amande. La farine de graines de tournesol contient 48 grammes de protéines et 326 calories par portion.

Utilisez un Substitut de Farine Riche en Protéines

Si vous êtes en train de réduire la quantité de farine blanche raffinée dans votre alimentation, vous pouvez essayer certains des substituts riches en protéines énumérés ci-dessus. Utiliser un substitut de farine riche en protéines peut être bénéfique pour votre santé et réduire votre risque de nombreuses conditions médicales liées à l'obésité.

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Colin Hunt

I'm a strength-sport enthusiast with a passion for nutrition. I'm also one of the co-founders of Prospre. I started weight training at 13 and from my time competing in bodybuilding, powerlifting, and weightlifting, I've developed a few different perspectives on fitness and nutrition. I like to write about cool things I have learned about nutrition, and easy things you can do to improve your eating habits.

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