Tazón de fajita vegana

Ingredientes

• Pimientos verdes (1 medium (approx 2-3/4" long, 2-1/2" dia))
• Cebollas (1 pequeño)
• Aceite de oliva (1 tsp)
• Maíz (1 small ear (5-1/2" to 6-1/2" long))
• Arroz (0.5 taza, cocida)
• Frijoles negros (0.5 taza)
• Polvo de ajo (1 cucharadita)
• Chile en polvo (0.5 cucharadita)
• Pimenton (0.25 cucharadita)
• Palta (0.5 Servicio NLEA)
• Jugo de lima (10 gramo)

Instrucciones

1. Cocina el arroz y enjuaga los frijoles según sea necesario.
2. En una sartén antiadherente, calienta aceite a fuego medio y agrega pimiento y cebolla picados. Corta el maíz de la mazorca y agrégalo a la sartén. Añade ajo en polvo, chile en polvo y pimentón. Deja cocinar durante aproximadamente 10 minutos.
3. Cuando la mezcla de la sartén esté cocida, añádela encima de un tazón de arroz, luego agrega rodajas de aguacate y jugo de limón.