Hígado de ganso Nutrición

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Información nutricional

Tamaño de la porción

1 hígado (94gramo)

Cantidad por porcion

calorías

125

% Valor diario *

Grasas totales 4g

Grasas saturadas 1.5g

Trans Gordo

Colesterol 484mg

Sodio 132mg

Carbohidratos totales 5.9g

Fibra dietaria 0g

Azúcares totales

Proteína 15.4g

Vitamina D

Calcio 40mg

Hierro 29mg

Potasio 216mg

El % del valor diario (VD) le indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2.000 calorías al día para consejos de nutrición general.

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Usando valores diarios predeterminados de FDA.

Información detallada de nutrientes

Vitamina C

4.23 mg

Tiamina

44%

0.53 mg

Riboflavina

64%

0.84 mg

Niacina

38%

6.11 mg

Ácido pantoténico

116%

5.81 mg

Vitamina B6

42%

0.71 mg

Folato

694 mcg

Ácido fólico

0 mcg

Folato alimentario

694 mcg

Folato fortificado

694 mcg

Colina

—

Betaína

—

Vitamina B12

2,115%

50.8 mcg

Vitamina B12 añadida

—

Biotina

—

Vitamina A

972%

8,750 mcg

Retinol

8,750 mcg

Betacaroteno

—

Alfacaroteno

—

Betacriptoxantina

—

UI de vitamina A

583%

29,100 IU

Licopeno

—

Luteína y zeaxantina

—

Vitamina E

—

Vitamina E añadida

—

Betatocoferol

—

Gammatocoferol

—

Deltatocoferol

—

Alfatocotreniol

—

Betatocotreniol

—

Gammatocotreniol

—

Deltatocotreniol

—

Vitaminas D2 y D3

—

Vitamina D2

—

Vitamina D3

—

Vitamina D

—

Vitamina K

—

Dihidrofiloquinona

—

Menaquinona-4

—

Calcio

40.4 mg

Hierro

159%

28.7 mg

Magnesio

22.6 mg

Fósforo

20%

245 mg

Potasio

216 mg

Sodio

132 mg

Zinc

26%

2.89 mg

Cobre

786%

7.07 mg

Manganeso

0 mg

Selenio

116%

64 mcg

Flúor

—

Yodo

—

Gordo

4.02 g

Grasas saturadas

1.49 g

Ácido butírico

—

Ácido caproico

—

Ácido caprílico

—

Ácido cáprico

0 g

Acido laurico

0 g

Ácido tridecílico

—

Ácido mirístico

0.01 g

Ácido pentadecílico

—

Ácido palmítico

0.75 g

Ácido margárico

—

Ácido esteárico

0.71 g

Ácido araquídico

—

Ácido behénico

—

Ácido lignocérico

—

Grasas monoinsaturadas

0.76 g

Ácido miristoleico

—

Ácido pentadecenoico

—

Ácido hexadec-9-enoico

0.06 g

Ácido palmitoleico

—

Ácido transhexadec 9 enoico

—

Ácido heptadecílico

—

Ácido octadec-9-enoico

0.7 g

Ácido oleico

—

Ácido elaídico

—

Ácido vaccénico

—

Ácido gondoico

0.01 g

Ácido docos-13-enoico

0 g

Ácido erúcico

—

Ácido brasídico

—

Ácido nervónico

—

Grasas poliinsaturadas

0.24 g

Ácido 9,12-octadecadienoico

0.17 g

Ácido linoleico

—

Ácidos linoleicos conjugados (CLA)

—

Ácido linolelaídico

—

Ácido 9-trans-12-cis-linoleico

—

Ácido translinoleico

—

Ácido linolénico

0.01 g

Ácido alfalinolénico (ALA)

—

Ácido gammalinolénico (GLA)

—

Ácido punicínico

—

Ácido paranárico

—

Ácido eicosadienoico

—

Ácido icosatrienioco

—

Ácido eicosatrienoico (ETE)

—

Ácido dihomo gammalinolénico (DGLA)

—

Ácido eicosatetraenoico (ETA)

0.07 g

Ácido araquidónico (AA)

—

Ácido eicosapentaenoico (EPA)

0 g

Ácido heneicosapentaenoico (HPA)

—

Ácido adrénico (AdA)

—

Ácido docosapentanoico (DPA)

0 g

Ácido docosahexanoico (DHA)

0 g

Grasas trans

—

Grasas trans monoenoicas

—

Grasas trans polienoicas

—

Colesterol

161%

484 mg

Fitoesteroles

—

Estigmasteroles

—

Campesterol

—

Betasitosterol

—

Proteína

31%

15.4 g

Triptófano

0.22 g

Treonina

0.68 g

Isoleucina

0.82 g

Leucina

1.39 g

Lisina

1.16 g

Metionina

0.37 g

Cistina

0.21 g

Fenilalanina

0.77 g

Tirosina

0.54 g

Valina

0.97 g

Arginina

0.94 g

Histidina

0.41 g

Alanina

0.89 g

Ácido aspártico

1.46 g

Ácido glutamico

1.99 g

Glicina

0.89 g

Prolina

0.76 g

Serina

0.66 g

Hidroxiprolina

—

carbohidratos

5.94 g

Fibra

0 g

Fibra soluble

—

Fibra insoluble

—

Azúcar

—

Azúcar añadido

—

Sacarosa

—

Glucosa

—

Fructosa

—

Lactosa

—

Maltosa

—

Galactosa

—

Alcoholes de azúcar

—

Almidón

—

calorías

125 kcal

Agua

67.5 g

Cenizas

1.17 g

Teobromina

—

Cafeína

—

Alcohol

—

Tamaños de las porciones

1 hígado (94 g)
1 unidad (rendimiento de 1 libra de ganso listo para cocinar) (11 g)

Fuentes de nutrientes ^‡

Excelente fuente de Tiamina
Excelente fuente de Riboflavina
Excelente fuente de Niacina
Excelente fuente de Ácido pantoténico
Excelente fuente de Vitamina B6
Excelente fuente de Vitamina B12
Excelente fuente de Vitamina A
Excelente fuente de UI de vitamina A
Excelente fuente de Hierro
Excelente fuente de Zinc
Excelente fuente de Cobre
Excelente fuente de Selenio
Buena fuente de Fósforo

‡ - Según lo definido por Directrices de Health Canada.

Fuente de información nutricional: USDA

Perfil de macronutrientes

Proporciones de macros

Resumen:

Muy alto en proteínas
Grasa moderada
Bajos en carbohidratos

Alimentos con perfiles macro similares:

Perfil de proteína en el artículo

Aminoácidos esenciales

Los aminoácidos esenciales son fundamentales para la formación de proteínas. Para obtener más información, consulte la página de wikipedia a cerca de ellos.

Puntuación de calidad de la proteína: 100% ^†

Aminoácido limitante: Histidine

Algunos alimentos que son una buena fuente de Histidine incluyen carne, pescado, aves, nueces, semillas y cereales integrales.

† - No ajustado por digestibilidad. Para obtener más información, consulte la Tablas de digestibilidad de proteínas.

100g de Hígado de ganso contiene 16.4g de proteína, que es aproximadamente lo mismo que 2.7 eggs, 0.6 chicken breasts o 1.2 cups (318g) de frijoles negros.

Perfil de carbohidratos en el artículo

Fracción de carbohidratos por tipo

* Otros incluye oligosacáridos y otros polisacáridos.

Carbohidratos netos estimados:

5.9g por 1 liver

Perfil de grasa en el artículo

Tipos de grasas

Bajo en grasas saturadas.

demasiado puede aumentar el colesterol LDL ("malo")

Cero grasas trans.

Alto en colesterol.

Hígado de ganso

Calculadora de valor diario

Información detallada de nutrientes

Vitaminas

Minerales

Grasas y ácidos grasos

Proteínas y aminoácidos

Carbohidratos y azúcares

Otros

Tamaños de las porciones

Fuentes de nutrientes ‡

Perfil de macronutrientes

Proporciones de macros

Perfil de proteína en el artículo

Aminoácidos esenciales

Perfil de carbohidratos en el artículo

Fracción de carbohidratos por tipo

Perfil de grasa en el artículo

Tipos de grasas

Fuentes de nutrientes ^‡